提拉米苏

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伽蓝s

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提拉米苏可以理解为高配版的慕斯蛋糕，制作不难，只是时间长一点。

提拉米苏的用料

手指饼干：	鸡蛋 2个
低粉 60克	细砂糖 20克
慕斯糊：	水 60克
细砂糖 30克	蛋黄 2个
吉利丁片 10克	淡奶油 150克
马斯卡彭奶酪 150克	浸泡料
浓缩咖啡液 50克	朗姆酒 5克
可可粉适量

提拉米苏的做法

步骤1

步骤详尽，在视频中，下面写一些小贴士。

提拉米苏的烹饪技巧

1.手指饼干烘烤温度和时间参考自己的烤箱，看上色情况而定，如果粘底证明没熟，继续烘烤。 2.熬好的糖水要趁着滚烫，少量多次倒入蛋黄中，一是给蛋黄杀菌，二是进一步糊化。 3.手指饼干要浸透咖啡酒液。 4.一层饼干一层慕斯糊，冷藏凝固再放下一层饼干，如果备用的慕斯糊凝固，可以隔温水搅拌，恢复液体状态。
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创建时间:2021-02-15

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