基本款的八寸戚风蛋糕

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基本款的八寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 85克 纯牛奶 35克
鸡蛋 5个 白砂糖蛋白用 60克
玉米油 35克 白砂糖蛋黄用 20克

基本款的八寸戚风蛋糕的做法

基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕粉85克
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶35克，多点也没关系
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油35克，最好用玉米油或是葵花籽油，花生油那些味道太重
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

白糖打发蛋白的
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

面粉里只需要用20克白糖就好
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

笨鸡蛋5个
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆一定要无油无水
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

自家养的鸡生的蛋，蛋黄特别的红
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄直接放面粉里
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

5个蛋清
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

先搅拌面粉跟蛋黄，反搅均匀
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

做好的面粉糊，里面没有面粉颗粒才算可以
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

打蛋器打发蛋清
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

一开始先低速打发
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

起泡泡，倒入一半白砂糖
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

高速打发
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入剩余的白糖，继续打发
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

打发至硬性，打蛋器出现直立尖角
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

倒扣盆，里面蛋清不会倒出来，就可以了
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

分几次把蛋白拌进面粉糊里，注意不要翻来覆去的乱搅
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

蛋白跟面粉糊充分混合
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

倒进蛋糕模
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

摔几次，把里面的起泡震出来
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解24

步骤24

烤箱之前提前预热十分钟，放进去烤，我一般是180℃，30分钟先，要看大家各自火力，适当调整
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解25

步骤25

最后20分钟，120℃
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解26

步骤26

出烤箱，先震两次，方便脱模
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解27

步骤27

倒扣放凉后脱模
基本款的八寸戚风蛋糕的做法图解28

步骤28

蛋糕配上刚榨的豆浆，完美早餐

基本款的八寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-17

©本菜谱的做法由 蓝净fwry 编写，未经授权不得转载

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