超级推荐❗绿豆酥饼～只需一个平底锅

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绿豆酥饼的用料

绿豆馅： 绿豆 250g
水油面： 中筋面粉 125g
白糖 15g 玉米油 60g
清水 50g 油酥面：
低筋面粉 100g 玉米油 45g

绿豆酥饼的做法

超级推荐❗绿豆酥饼～只需一个平底锅的做法图解1

步骤1

▲油酥： ①准备一个干净的料理盆，将油酥中的低粉与食用油搅拌均匀无干粉
超级推荐❗绿豆酥饼～只需一个平底锅的做法图解2

步骤2

②用切割刮板将油酥分成10等份揉圆用保鲜膜包裹住。
超级推荐❗绿豆酥饼～只需一个平底锅的做法图解3

步骤3

▲水油皮： ①将油皮的所有材料放入料理盘中搅拌到无干粉状态，然后盖上保鲜膜饧30分钟。 ②油皮松弛完成后用切割刮板分割10个，用手揉圆，覆盖保鲜膜备用。
超级推荐❗绿豆酥饼～只需一个平底锅的做法图解4

步骤4

▲组合： ①取一份水油皮在掌心按扁，将油酥放在油皮上，然后把水油皮包裹住油酥。
超级推荐❗绿豆酥饼～只需一个平底锅的做法图解5

步骤5

②之后用擀面杖将面团擀成牛舌状。 ③将面团卷起来(封口处卷在中心)，依次做好剩下的面团，用保鲜膜包裹住。
超级推荐❗绿豆酥饼～只需一个平底锅的做法图解6

步骤6

④然后再一次用擀面杖将面团从中间擀长，卷起，依次做好剩下的面团(时刻用保鲜膜包裹住以防风干)。
超级推荐❗绿豆酥饼～只需一个平底锅的做法图解7

步骤7

⑤取一个面团从中间压下，两端收入中心后用擀面杖擀薄。
超级推荐❗绿豆酥饼～只需一个平底锅的做法图解8

步骤8

⑥把面团擀到适当大小，包入提前准备好的馅料球，用虎口处慢慢将收口处捏紧，收口处朝下
超级推荐❗绿豆酥饼～只需一个平底锅的做法图解9

步骤9

⑦平底锅刷点油放上包好的绿豆饼，用锅铲压成圆形，煎至一面金黄色再翻面煎另一边，然后两边都煎至金黄色即可出锅，晾凉就可以吃了

绿豆酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 小笼包zyl 编写，未经授权不得转载

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