正宗宫保鸡丁

正宗宫保鸡丁

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过节了，家里人想吃肉肉，还怕胖了，这道菜是最适合的了

正宗宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 一个 花生米 半碗
葱 二根 辣椒油 15克
干辣椒段 十来个 香醋 50克
糖 35克 料酒 30克
酱油 30克 盐 10克
红薯淀粉 25克 姜片 10克片
蒜片 10克 食用油 200克
花椒粒 5克 胡椒粉 5克勺
鸡蛋 1个

正宗宫保鸡丁的做法

步骤1

拍了视频不会传，鸡胸肉切1CM方丁，葱切段，辣椒切段用水泡几分钟，姜蒜切片，

步骤2

鸡胸肉放料酒10克，盐5克.糖10克，胡椒粉2克，鸡蛋清一个，抓匀放淀粉15克抓匀表面粘稠，加入10克食用油拌匀备用。
正宗宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

花生米烤箱烤至八成熟去皮，锅内放油加花生米，小火慢炒二分钟后捞出，放入腌好鸡胸肉，先不要翻动，慢慢晃动炒锅，最好用筷子播散，鸡胸肉变白色捞出控油，锅中留适量底油放入花椒粒，辣椒段炒香，放入适量葱段煸炒再加入鸡胸肉葱段煸炒，加入料汁（葱姜蒜片各10克，料酒20克，白糖25克，醋30克，盐5克胡椒粉3克，淀粉15克）翻炒均匀淋入辣椒油出锅

正宗宫保鸡丁的烹饪技巧

花生米用小火，煸炒鸡胸肉用用中火，五成热下锅，火候要掌握好，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 专业母婴护理 编写，未经授权不得转载

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