轻乳酪蛋糕甜你心里百吃不厌的经典

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是小汤圆嘿

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再也不用排队买网红乳酪蛋糕咯～自己做一个料超足！太好吃了～做好后冷藏几个小时在吃！简直就是北方暖气的救星！绵软冰淇淋感觉！

轻乳酪蛋糕甜你心里百吃不厌的经典的用料

奶油奶酪 125克	牛奶 60克
玉米油 30克	鸡蛋 3个
白砂糖 60克	低筋面粉 33克

轻乳酪蛋糕甜你心里百吃不厌的经典的做法

步骤1

1、奶油奶酪、糖30克、牛奶、黄油一起放入盆中，隔水加热搅拌至顺滑，没有颗粒。 2、从热水中取出来，分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一次。 3、筛入低筋面粉拌匀。如果面糊还是有颗粒就再过筛2遍。

步骤2

4、蛋白分三次加入30克细砂糖，打至出现纹路，而且纹路不消失，这时候就提起打蛋器看一看，如果达到我视频里说的状态就可以停止了，没有达到就再打几秒钟检查一下，只要纹路不消失，很快就可以达到状态了。千万不要打过，打过烤的时候会裂开。（我打过了） 5、然后取1/3蛋白加入到奶酪糊中。用刮刀翻拌均匀。 6、拌匀以后再把奶酪糊倒入剩下的蛋白中。用刮刀继续翻拌均匀。 7、拌匀以后倒入模具里。在桌子上震几下，震出气泡。