鸡肉焖花卷

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里屿
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一道新疆特色美食，花卷松软很入味，鸡块嫩滑鲜香，值得一试～

鸡肉焖画卷的用料

鸡肉 半只 面粉 300克
酵母 3克 清水 180克
青红椒 1个 葱姜蒜 适量
干辣椒 3-5个 桂皮 2块
花椒 6-9粒 大料 2个
香叶 3-5片

鸡肉焖画卷的做法

鸡肉焖花卷的做法图解1

步骤1

提前两小时把面粉和好，醒发至两倍大（用量在上方）
鸡肉焖花卷的做法图解2

步骤2

鸡块冷水下锅焯水，捞出后洗去浮沫备用； 锅中油热后放入一勺白糖，炒出琥珀色;
鸡肉焖花卷的做法图解3

步骤3

放入鸡块翻炒，炒出水分后，放入葱姜蒜、干辣椒，香料继续翻炒；
鸡肉焖花卷的做法图解4

步骤4

放入适量的老抽（可以适量的多一点，因为后面还要放花卷），翻炒至鸡块表面微焦，放入没过鸡块的热水， 改成中小火盖上锅盖炖20分钟；
鸡肉焖花卷的做法图解5

步骤5

醒发好的面团，擀成一个稍厚的大面片，刷一层食用油，均匀的撒上一层五香粉，卷成一个长条，封好口，切成两厘米宽的小剂子；
鸡肉焖花卷的做法图解6

步骤6

小剂子稍微抻长一点，先三折；
鸡肉焖花卷的做法图解7

步骤7

再对折；
鸡肉焖花卷的做法图解8

步骤8

然后把两边对折捏到一起、一个小花卷就做好了，全部做好后，盖上保鲜膜醒10分钟；
鸡肉焖花卷的做法图解9

步骤9

把做好的小花卷均匀的摆在鸡块上面，继续盖上锅盖焖10分钟；
鸡肉焖花卷的做法图解10

步骤10

放入青红椒、鸡精、盐翻炒均匀即可～ 好吃到爆棚～

鸡肉焖画卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 炒 焯 辣 香

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