江南人最爱的冬笋黑木耳肉汤圆

精品
11.6万 浏览 2653 收藏
收藏
乐食记
乐食记 乐食记
＋ 关注

冬笋就是没有出土的笋芽，是一种高蛋白，低淀粉的食材，它是江南人冬天特有的一种食材，每年的一、二月份正是吃冬笋的好时机，肉馅里面加些冬笋不仅鲜美而且吃起来也不会柴，元宵节做鲜肉汤圆冬笋是少不了的，这样做出来的汤圆要比纯肉的鲜和嫩，特别受家人喜欢。
参与活动: #元宵节美食大赏#

冬笋黑木耳肉汤圆的用料

糯米粉 300克 开水 150
猪肉 250克 冬笋 1个
黑木耳 20克 生抽 3勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
盐 少许 糖 适量

冬笋黑木耳肉汤圆的做法

#元宵节美食大赏# 江南人最爱的冬笋黑木耳肉汤圆的做法图解1

步骤1

猪肉洗净剁碎，冬笋去壳后洗净切成细粒，黑木耳提前泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中。
#元宵节美食大赏# 江南人最爱的冬笋黑木耳肉汤圆的做法图解2

步骤2

把这三样食材拌匀，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油和适量盐，糖，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。
#元宵节美食大赏# 江南人最爱的冬笋黑木耳肉汤圆的做法图解3

步骤3

300克糯米粉加分次加入150克开水，揉成光滑不粘手的面团。
#元宵节美食大赏# 江南人最爱的冬笋黑木耳肉汤圆的做法图解4

步骤4

把揉好的面团分成25克一个小剂子。
#元宵节美食大赏# 江南人最爱的冬笋黑木耳肉汤圆的做法图解5

步骤5

取一个小剂子，捏成窝状后放入适量肉馅。
#元宵节美食大赏# 江南人最爱的冬笋黑木耳肉汤圆的做法图解6

步骤6

用虎口慢慢收起，捏紧收口，同样的方法全部做好。
#元宵节美食大赏# 江南人最爱的冬笋黑木耳肉汤圆的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量水，微沸后放入包好的汤圆。
#元宵节美食大赏# 江南人最爱的冬笋黑木耳肉汤圆的做法图解8

步骤8

大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起后再煮1分钟就可以了。
#元宵节美食大赏# 江南人最爱的冬笋黑木耳肉汤圆的做法图解9

步骤9

外面的皮软糯Q弹，里面的肉馅鲜美入味，真的好吃。

冬笋黑木耳肉汤圆的烹饪技巧

1、 糯米粉一定要用开水揉，粉团要揉匀揉透，揉至表面光滑，干湿正好，不粘手，太干了的话，会裂开，太湿，会粘手。2、不同的糯米吸水性不同，所以糯米粉的具体用量可根据实际操作中的状态调整，以面团的状态为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

冬笋黑木耳肉汤圆的其他做法更多

上传我做的这道菜

冬笋黑木耳肉汤圆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #元宵节美食大赏# 江南人最爱的冬笋黑木耳肉汤圆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #元宵节美食大赏# 江南人最爱的冬笋黑木耳肉汤圆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活