好吃的下午茶～8寸米蛋糕

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毛豆妈美食记
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忙碌的新年终于过去了，小朋友嚷嚷好久要吃米蛋糕，今天满足他，这个配方我试过很多次，烘焙小白的我每次做都很成功，做法和戚风蛋糕一样，喜欢的可以收藏哦
参与活动: #元宵节美食大赏#

8寸米蛋糕的用料

鸡蛋 5个 梗米粉 90g
玉米油 60g 纯牛奶 70g
白砂糖 80克 柠檬汁 3-5滴
盐 2g

8寸米蛋糕的做法

好吃的下午茶～8寸米蛋糕的做法图解1

步骤1

米蛋糕①
好吃的下午茶～8寸米蛋糕的做法图解2

步骤2

米蛋糕②
好吃的下午茶～8寸米蛋糕的做法图解3

步骤3

空碗中打入鸡蛋，蛋清蛋黄分离 蛋黄中加入纯牛奶、玉米油，搅拌至乳化 过筛入梗米粉，翻拌或切拌至顺滑无颗粒，放一边备用
好吃的下午茶～8寸米蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清里加入盐和几滴柠檬汁，在分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发 蛋黄糊分三次倒入蛋白糊中混合均匀，倒入8寸戚风模具中，轻震几下排气
好吃的下午茶～8寸米蛋糕的做法图解5

步骤5

放入提前预热好的烤箱中，我用的海氏c40百元级入门烤箱，3分钟就预热好了，上下管135度烤60分钟，转150度在烤10分钟（根据自家烤箱设定，观察上色情况，颜色重了盖锡纸）
好吃的下午茶～8寸米蛋糕的做法图解6

步骤6

松软可口米香浓郁的米蛋糕就做好啦
好吃的下午茶～8寸米蛋糕的做法图解7

步骤7

做为下午茶非常不错哦

8寸米蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度不同，根据自家烤箱改动哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 毛豆妈美食记 编写，未经授权不得转载

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