红烧鲍鱼

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安好fizw
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一直是在做蒜蓉蒸鲍鱼，第一次尝试红烧，发现这种做法更入味。一口鲍鱼，幸福感爆棚。 第一次尝试，多指教。

红烧鲍鱼的用料

鲍鱼 10只左右 葱 1小段
姜 1片 蒜 3瓣
耗油 2勺 生抽 2勺
白糖 1小勺 盐 适量克

红烧鲍鱼的做法

红烧鲍鱼的做法图解1

步骤1

将鲍鱼用牙刷(谁的牙刷呢)清洗干净
红烧鲍鱼的做法图解2

步骤2

用小勺将鲍鱼从壳里挖出来，将鲍鱼肉切花刀，便于入味。
红烧鲍鱼的做法图解3

步骤3

将鲍鱼凉水入锅，水开后煮1分钟多一点，捞出备用。如果想用鲍鱼壳摆盘，在这一步将鲍鱼壳也煮三分钟，杀菌。
红烧鲍鱼的做法图解4

步骤4

备料：葱、蒜切末，姜切丝(我不喜欢吃姜，所以切成丝容易挑出来)
红烧鲍鱼的做法图解5

步骤5

锅里热油，将葱姜蒜爆香，加蚝油，略熬汁，然后加入焯好的鲍鱼，翻炒，加生抽、白糖，再加入一点水，炖至浓稠，收汁。时间最多三分钟，不要过久
红烧鲍鱼的做法图解6

步骤6

盛出，摆到煮干净的鲍鱼壳上，完成。Q弹入味，剩余的酱汁也很香，拌饭神器。

红烧鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 安好fizw 编写，未经授权不得转载

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