抹茶小面包

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抹茶小面包的用料

高筋面粉 250克 干酵母 3克
抹茶粉 6克 黄油 25克
盐 3克 细砂糖 30克
纯牛奶 190克

抹茶小面包的做法

抹茶小面包的做法图解1

步骤1

1⃣️揉面 我用海氏HM780揉面的，揉面主要2步走：基础膜➕手套膜。其实小面包不需要揉出标准的手套膜的，没有吐司那么高的要求。但我通用面团方子就是吐司方，所以我基本上都会揉出手套膜。
抹茶小面包的做法图解2

步骤2

2⃣️发酵 发酵有2次，小餐包为省事也可以一次发酵，但我都是两次发酵。一发在揉面后，26-28度即可。二发在整形后，36-38度即可。海氏C40升级双层门烤箱有发酵功能，特别方便。 3⃣️整形 这款很简单，就是排气➕团圆➕二发➕撒粉➕割口，割那一道口子我也是为了更好看。
抹茶小面包的做法图解3

步骤3

4⃣️烘烤 海氏C40入门百元级烤箱，预热好，中下层165度15分钟即可。
抹茶小面包的做法图解4

步骤4

海氏C40烤箱有发酵功能，超级方便！
抹茶小面包的做法图解5

步骤5

成品展示。

抹茶小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 大静love烘焙 编写，未经授权不得转载

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