“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食

精品
6691 浏览 19 收藏
收藏
素白之华
素白之华 素白之华
＋ 关注


偶然看见这个有趣的小点心，一款介于面包和馒头之间的小点心，用了制作馒头的中筋面粉、又放入烤箱里当面包似的烤了烤，蓝莓硬是被烤出来眼泪，有点心疼～ 做法比较简单，一次发酵就可以，当然如果时间充裕发两次更松软，随意～

蓝莓山药发面饼的用料

中筋面粉 200克 熟山药 200克
干酵母 3克 鸡蛋 1个（约50克）
白糖 15克（随意） 食用油 10克

蓝莓山药发面饼的做法

“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解1

步骤1

准备好所有食材～ 山药最好是铁棍山药，刚蒸熟需要冷透使用～ 鸡蛋打散后留10左右，刷饼的表面需要用～
“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解2

步骤2

将山药碾压成泥状～ 我用了料理机，小美时间15秒/-/反转速度4
“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋液、酵母、糖、油搅拌均匀～ 小美时间10秒/-/速度反转3-4～
“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解4

步骤4

搅拌好的样子，加入面粉继续搅拌～ 小美时间30秒/-/速度反转3渐速至5～
“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解5

步骤5

面粉这种干湿状态是最合适的，如果觉得干加点水，湿的话加点面粉，自己观察掌握～ 继续将面团揉至无干粉的光滑状态～ 小美时间3分钟/揉面键～
“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解6

步骤6

案板上撒些干粉，将揉好的面团揉成长条切成12等份，每一个小面团再继续揉成光滑的圆形～
“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解7

步骤7

按扁～
“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解8

步骤8

依次放入烤盘～
“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解9

步骤9

送入烤箱发酵约至1.5倍大，取出～ 烤箱预热200度～
“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解10

步骤10

将预留的蛋液刷在面团上～
“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解11

步骤11

再将蓝莓依次压入面团中央～
“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解12

步骤12

压的时候稍微用点力，烤的时候会膨胀长高～
“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解13

步骤13

送入烤箱180度烤15分钟～ 自己烤箱的温度自己调整，大约有10度的温差～
“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解14

步骤14

烤好了，取出全流泪了，有时也会有个别的蓝莓很坚强，随缘哈～
“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法图解15

步骤15

看组织很细腻，既有营养也方便，味道也不错～

蓝莓山药发面饼的烹饪技巧

蒸熟的山药别急着和面哦，会烫坏酵母，掌握不好温度就冷透了使用～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载

蓝莓山药发面饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

蓝莓山药发面饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > “哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 “哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活