老北京炸酱面

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提到炸酱面就流口水，一家人都喜欢吃炸酱面，今天和大家分享超好吃的老北京炸酱面的做法。 炸酱面，当然酱最重要了。

老北京炸酱面的用料

猪肉馅 250克 甜面酱 100克
黄豆酱 50克 料酒 适量
葱姜蒜 适量 淀粉 适量

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

锅内烧油，油要多一些，油烧至4成热的时候，将猪肉末、料酒、葱姜蒜依次放入锅内翻炒。
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

待猪肉馅变色，再加入甜面酱、黄豆酱、水，转中火熬制。期间根据肉酱的稀稠，适当加水调整，多熬一会更好。
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

水快干的时候，加上水淀粉，搅拌均匀，酱就做好了。
老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

另外起锅煮面，水开下面条煮熟，捞出过凉水，放到碗里备用。 准备配菜，一般是黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菇等，我今天就准备了黄瓜丝和胡萝卜丝。
老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

再淋上炸酱，拌匀就可以吃了～酱汁浓郁包裹着面条，混合着肉香，这味道绝了。

老北京炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由 食光闲人 编写，未经授权不得转载

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