小米辣爆炒鸡胗花

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答应你们的食谱来了，做这道菜得先准备饭，因为它太费饭了！哈哈……

小米辣爆炒鸡胗花的用料

鸡胗 300克 小米椒 5个
姜 4片 蒜 5瓣
味达美臻品料酒 2勺 六月鲜轻盐昆布酱油 2大勺
盐 1小勺

小米辣爆炒鸡胗花的做法

小米辣爆炒鸡胗花的做法图解1

步骤1

鸡胗买回来清洗干净。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解2

步骤2

撒点盐，抓一下，清除异味。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解3

步骤3

锅里放冷水，鸡胗放入，加姜片。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解4

步骤4

用味达美臻品料酒来去腥。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解5

步骤5

放1大勺。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解6

步骤6

开火煮，煮到鸡胗颜色变白，一变色就捞出来。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解7

步骤7

开始切鸡胗花，先竖着切。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解8

步骤8

再顶刀切片，这时候我们看到，鸡胗里面是还没有熟的。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解9

步骤9

全部切好。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解10

步骤10

味达美臻品料酒来调味。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解11

步骤11

1大勺味达美臻品料酒。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解12

步骤12

六月鲜轻盐昆布酱油，轻盐鲜美。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解13

步骤13

要放2大勺。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解14

步骤14

放1小勺盐。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解15

步骤15

翻拌均匀，腌制30分钟以上。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解16

步骤16

再来准备辅料。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解17

步骤17

大蒜和小米辣放入拉蒜器里搅成末。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解18

步骤18

锅里放油，烧热，放入蒜末小米辣，炸香。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解19

步骤19

放入腌制好的鸡胗，大火爆炒，大约40秒吧。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解20

步骤20

等鸡胗花全部变色就可以出锅了，千万不要炒老了！短时间爆炒，鸡胗花吃口是爽脆的，时间长了就炒老了，会咬不动的。
小米辣爆炒鸡胗花的做法图解21

步骤21

来，吃吧，得多盛点饭，这菜费饭！

小米辣爆炒鸡胗花的烹饪技巧

这道菜的精髓就是大火爆炒，从放鸡胗开始，大火翻炒，时间一定要控制在40秒以内！ 爆炒的时候就不用再加调料了，之前已经放好了！所以要快手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-04

©本菜谱的做法由 深蓝色的海妖 编写，未经授权不得转载

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