杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香

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这款排包做法简单，但是口味还有口感绝对不简单！面包超级的软绵醇香，添加了奶油奶酪，奶香味特别的浓郁诱人，家人都特别喜欢的一款排包，好吃易做味道巨棒！

杏仁奶酪排包的用料

高筋面粉 330g 杏仁粉 80g
奶粉 30g 奶油奶酪 52g
鸡蛋 1个（50~55克） 淡奶油 55g
牛奶 牛奶 炼乳 20g
细砂糖 45g 黄油 25g
耐高糖酵母 4g 盐 2g
全蛋液 少许 杏仁片 少许

杏仁奶酪排包的做法

杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香的做法图解1

步骤1

准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香的做法图解2

步骤2

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油继续搅拌。
杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香的做法图解4

步骤4

打至能扯出较为结实的透明薄膜。
杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香的做法图解5

步骤5

收拢光滑放入盆内，冷藏发酵10~12小时。
杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香的做法图解6

步骤6

隔天室温回温后，简单排气后平均分成9份，收拢光滑放入发酵盒，松弛15分钟。
杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香的做法图解7

步骤7

三个一组，搓成长条。
杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香的做法图解8

步骤8

编辫子，两头捏紧，放入模具。
杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香的做法图解9

步骤9

全部编好，并排摆入模具。
杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香的做法图解10

步骤10

送入烤箱38度发酵至1.5-2倍大，取出发酵的面包，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香的做法图解11

步骤11

表面刷上一层薄薄的蛋液，再撒上杏仁片。
杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香的做法图解12

步骤12

最后放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤25分钟左右即可。

杏仁奶酪排包的烹饪技巧

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳； 2、每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。 3、文章出自@水怜忧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-04

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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