茄汁⼤虾

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孔老师教做菜
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江南宴客名菜，酸、甜、鲜各种⼝味融合，味蕾和胃⼝的双核享受。夹起⼀只⼤虾，酸酸甜甜的汤汁均匀包裹每⼀只⼤虾，定要你吃完吮吸⼿指，意犹未尽。

茄汁⼤虾的用料

鲜活大虾 500克 丸庄纯酿鲜酱油 8毫升
丸庄⿊⾖红烧酱油 3毫升 番茄酱 20克
水淀粉 适量 白醋 10毫升
白糖 20克 盐 适量

茄汁⼤虾的做法

茄汁⼤虾的做法图解1

步骤1

将大虾须剪尽去虾线，冲洗⼲净控⼲⽔分备⽤。（加⼯虾必须去除虾线，否则有泥沙影响⼝感。）
茄汁⼤虾的做法图解2

步骤2

锅内倒⼊⾦⻰⻥稻⽶油烧⾄六成热。
茄汁⼤虾的做法图解3

步骤3

放⼊大虾煸炒⾄虾变⾊后捞起。
茄汁⼤虾的做法图解4

步骤4

在锅内放⼊番茄酱15克、糖15克、白醋10毫升 加入盐3克、料酒2毫升。
茄汁⼤虾的做法图解5

步骤5

再调入丸庄⿊⾖红烧酱油3毫升。丸庄纯酿鲜酱油8毫升
茄汁⼤虾的做法图解6

步骤6

大火烧开。
茄汁⼤虾的做法图解7

步骤7

加入适量水淀粉勾芡。
茄汁⼤虾的做法图解8

步骤8

加⼊虾焖3-5分钟。
茄汁⼤虾的做法图解9

步骤9

茄汁大虾装盘。
茄汁⼤虾的做法图解10

步骤10

淋上一些汤汁，鲜⾹可⼝，⾊泽红亮的茄汁大虾就可以上桌咯！

茄汁⼤虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-06

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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