擂椒茄泥（一道爽口的小菜，配大白馒头很过瘾）

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如果你家有人特别喜欢吃馒头，那就把这道爽口小菜做给他吃，简直绝了人间的美味。

配大白馒头很过瘾的用料

茄子（300克左右） 1个 尖椒 1个
生抽 1-2勺（10克） 香油 2克
盐 1克 白糖 3克
蒜泥 5掰 香菜 1根
花椒油 少许

配大白馒头很过瘾的做法

擂椒茄泥（一道爽口的小菜，配大白馒头很过瘾）的做法图解1

步骤1

准备材料： 1. 茄子去皮切片上锅蒸5到8分钟，用筷子能插透即可取出来放凉备用。 2.尖椒放烤箱上烤，或者是放平底锅焙烤，再把烤糊的部分去掉，剩余的部分剁成泥，备用，煸炒辣椒的时候火不要太大，太大的火，外面糊了，里面还没熟，主要是里面也一定要熟透。 3.蒜打成蒜蓉备用。
擂椒茄泥（一道爽口的小菜，配大白馒头很过瘾）的做法图解2

步骤2

正好放凉的茄子去除多余的水分，跟青椒放在一起。蒸好的茄子里面会有很多水分，可以用手把多余的水分挤压出去，水分太多，会影响口感。
擂椒茄泥（一道爽口的小菜，配大白馒头很过瘾）的做法图解3

步骤3

调料汁：蒜蓉中放花椒油，香油，生抽，盐，白糖搅拌均匀。
擂椒茄泥（一道爽口的小菜，配大白馒头很过瘾）的做法图解4

步骤4

将调好的料汁淋在茄子泥和辣椒泥上面，搅拌均匀，即可装盘。
擂椒茄泥（一道爽口的小菜，配大白馒头很过瘾）的做法图解5

步骤5

装盘后把香菜撒上去就可以了。这道菜里面一定要加上花椒油，味道才更好，如果不喜欢就不要加了，主要还是根据你个人的口味和喜好。

配大白馒头很过瘾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-07

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载

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