云朵软包⛅️奶萌

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Ellen.章鱼殷
Ellen.章鱼殷
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初春、细雨、惊蛰时节，宅在家想吃暖暖的软面包了，一起动手吧～ PS：用时约120分钟左右，其中醒发耗时近90分钟，抽5分钟时间做一杯椰香芒果汁吧

奶萌的用料

高筋粉 500克 酵母 6克
细砂糖 60克 鸡蛋 2个
冰牛奶 230g 盐 2克
黄油 20克

奶萌的做法

云朵软包⛅️奶萌的做法图解1

步骤1

一次性加入：高筋粉500g+冰牛奶230g+冰鲜鸡蛋2个+干酵母6g+细砂糖60g，揉面模式5分钟^_^
云朵软包⛅️奶萌的做法图解2

步骤2

加入黄油20g+盐2g，揉面模式8分钟^_^
云朵软包⛅️奶萌的做法图解3

步骤3

将面团摔打几下，简单排气，揉成D18的面团^_^
云朵软包⛅️奶萌的做法图解4

步骤4

把面团分成大约17个小份，盖上保鲜膜，醒发15min^_^
云朵软包⛅️奶萌的做法图解5

步骤5

按图示顺序处理一下面团。图2到图3就是长边对着向中间卷一下，图3到图4就是沿上下两边向中间卷一下^_^如果想放果酱类的馅料，就在图三处放入即可～
云朵软包⛅️奶萌的做法图解6

步骤6

用细筛网撒上少许高筋粉，之后用薄刃刀片如图打十字花^_^
云朵软包⛅️奶萌的做法图解7

步骤7

放入烤箱，下面放一杯开水，关上烤箱门，醒发70分钟^_^烤箱不要加温哦……
云朵软包⛅️奶萌的做法图解8

步骤8

烤箱预热，170度17分钟，perfect！

奶萌的烹饪技巧

牛奶、黄油、鸡蛋一定要是冷的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-07

©本菜谱的做法由 Ellen.章鱼殷 编写，未经授权不得转载

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