大骨头炖土豆，好吃到爆

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大海微澜
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分享东北菜，一道非常美味的家常菜，大骨头炖土豆，做法简单，别有风味，大骨头软烂鲜香，香而不腻，土豆吸足了大骨头汤的油脂，软面香滑，比肉还好吃，一大盘端上桌，土豆瞬间被吃光。
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大骨头炖土豆的用料

大骨头 500 土豆 2个
橄榄调和油 适量 盐 适量
花椒粒 适量 八角 2个
葱姜 适量 生抽 适量
料酒 适量

大骨头炖土豆的做法

#白色情人节限定美味#大骨头炖土豆，好吃到爆的做法图解1

步骤1

买回来的大骨头，冷水浸泡1小时左右，泡出血水，然后洗净冷水下锅焯一下
#白色情人节限定美味#大骨头炖土豆，好吃到爆的做法图解2

步骤2

葱姜洗净切段切片，备好花椒大料
#白色情人节限定美味#大骨头炖土豆，好吃到爆的做法图解3

步骤3

焯过水的大骨头入压力锅，加入适量的开水，加入所有的调味料，设置煮肉档启动电源开关
#白色情人节限定美味#大骨头炖土豆，好吃到爆的做法图解4

步骤4

压力锅自动完成，捞出大骨头，煮肉汤用来炖菜
#白色情人节限定美味#大骨头炖土豆，好吃到爆的做法图解5

步骤5

土豆去皮洗净，切滚刀块
#白色情人节限定美味#大骨头炖土豆，好吃到爆的做法图解6

步骤6

炒锅加入适量的橄榄调和油，爆香葱花五香粉，加入排骨翻炒，加入料酒、食材翻炒，加入土豆块翻炒
#白色情人节限定美味#大骨头炖土豆，好吃到爆的做法图解7

步骤7

加入适量的老汤，大火烧开，中火炖10分钟左右
#白色情人节限定美味#大骨头炖土豆，好吃到爆的做法图解8

步骤8

大火收汁，可以留一点汤汁，泡饭特别香，加入盐、少许生抽调味
#白色情人节限定美味#大骨头炖土豆，好吃到爆的做法图解9

步骤9

出锅，配上白米饭，多吃一碗不是事儿。

大骨头炖土豆的烹饪技巧

1、炖大骨头或者排骨最好铁锅炖上一两个小时，那才入味，软烂香滑，特别好吃。临时住在这边，锅具不凑手，只好用压力锅炖，味道不及铁锅炖，但是速度快。 2、调味料随个人喜好添加，煮排骨时可以多加点水，汤汁用来炖菜特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-07

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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