一样de周黑鸭～卤鸭货

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霹雳小琦琦
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50块钱在周黑鸭能买多少东西？最多3小盒差不多吧～咱自己买鸭货，卤它！一样价格卤一小盆✅

卤鸭货的用料

红辣椒 5个 （微辣）/10个(辣) 生姜 5g
老抽 15g （微辣）/20g(辣) 生抽 15g （微辣）/20g(辣)
白糖 5g （微辣）/10g(辣) 料酒 50g
鸭肠 500g 鸭掌 1000g
鹌鹑蛋 适量 藕片 适量
海带结 适量 香料 （下面会详细写）
甜面酱 一大勺 浓汤宝 一个

卤鸭货的做法

一样de周黑鸭～卤鸭货的做法图解1

步骤1

今天只买到鸭肠和鸭掌 盆里放点面粉把鸭货洗干净
一样de周黑鸭～卤鸭货的做法图解2

步骤2

准备香料：干红辣椒，香叶，桂皮，花椒，麻椒，八角，草果，甘草，白芷，小茴香，姜片
一样de周黑鸭～卤鸭货的做法图解3

步骤3

准备好的香料放锅里干炒一下，炒出香味
一样de周黑鸭～卤鸭货的做法图解4

步骤4

然后把焯好的鸭货倒入
一样de周黑鸭～卤鸭货的做法图解5

步骤5

再放一瓶啤酒，一个浓汤宝，大量酱油，适量老抽（根据自己喜好选择多放或者少放）耗油适量，甜面酱一大勺，一大把冰糖
一样de周黑鸭～卤鸭货的做法图解6

步骤6

接着加点水，没过鸭货即可！大火煮开，中小火卤40～60分钟
一样de周黑鸭～卤鸭货的做法图解7

步骤7

利用这个时间准备下爱吃的蔬菜，这三样绝对是最好吃的
一样de周黑鸭～卤鸭货的做法图解8

步骤8

在收汤汁过程（大概半小时后）把准备好的蔬菜放进锅里再卤大概二十分钟
一样de周黑鸭～卤鸭货的做法图解9

步骤9

最后五分钟，大火收汁！倒出放凉！不能说一毛一样，相似度90%还是有的！尤其放置一夜，转天再吃，这不就是周黑鸭本鸭么～除了没有它黑 好说不说就这卤汁，卤鞋底都香

卤鸭货的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-08

©本菜谱的做法由 霹雳小琦琦 编写，未经授权不得转载

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