法芙娜可可蛋糕卷

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法芙娜可可蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 白砂糖（蛋黄糊用） 15克
植物油 40克 法芙娜可可粉 20克
温牛奶 70克 低筋面粉 50克
白砂糖（蛋白霜用） 50克

法芙娜可可蛋糕卷的做法

法芙娜可可蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清分离，蛋黄糊盆里加入白糖，牛奶，植物油搅拌充分乳化，入可可粉搅拌至均匀细腻，筛入低筋面粉，以十字形手法搅拌均匀。
法芙娜可可蛋糕卷的做法图解2

步骤2

厨师机打发蛋清，白糖分三次加入。打发至提起打蛋网成大弯钩即可。蛋黄糊与蛋白霜混合翻拌均匀即可。
法芙娜可可蛋糕卷的做法图解3

步骤3

烤箱预热好，180度中下层18分钟， 中途观察下烘烤状态， 我用的海氏C40烤箱， 基本上18分钟不用看， 时间到了拿出来， 烘烤成品非常好。
法芙娜可可蛋糕卷的做法图解4

步骤4

晾凉 架子上蛋糕面朝上晾凉， 等凉透了再翻面， 这样表皮基本不会破， 如果想要毛巾面， 就趁温热的时候翻面。
法芙娜可可蛋糕卷的做法图解5

步骤5

成品展示。
法芙娜可可蛋糕卷的做法图解6

步骤6

海氏C40细节展示。

法芙娜可可蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-08

©本菜谱的做法由 大静love烘焙 编写，未经授权不得转载

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