做给孩子的红烧大骨头

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猪后腿骨中的骨髓含有很多胶原蛋白粉，除了能够补充钙、美容，还可以促进伤口愈合，增强体质，益处很多哦！

红烧筒子骨的用料

带肉猪后腿骨两根	大葱一根
姜一块	八角两粒
香叶两片	盐适量
酱油适量	料酒适量
鸡蛋 4个	胡萝卜适量
铁棍山药 1根

红烧筒子骨的做法

步骤1

猪后腿提前用冷水泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，然后冷水下锅，大火烧开后煮出血沫，约15分钟后关火，捞出

步骤2

姜切片，大葱切段，适量八角以及两片香叶

步骤3

锅中放少许油，倒入腿骨翻炒，放入葱、姜、八角、香叶，翻炒后倒入酱油、料酒，热水，水量没过骨头即可

步骤4

锅中水大火烧开炖10分钟，转小火炖一小时左右

步骤5

加入适量盐以及事先煮至半熟的去皮鸡蛋，放入山药，胡萝卜等，继续小火煮15分钟关火

步骤6

焖一会，让鸡蛋能更好的入味，开吃

红烧筒子骨的烹饪技巧

肉类去血水，一定要冷水放肉烧开。如果水开再放生肉，会把肉中的血水封住，这样炖出来的肉较腥，不好吃！大骨汤不补钙，骨头里钙质的溶解度很低，靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。用火炖出来的是骨髓里的脂肪，严重影响了消化能力，所以，吃肉即可！！！里面的配菜可加可不加，加了营养较均衡，孩子吃些山药可促进消化，健脾胃，胡萝卜保护视力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-18

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