蛋黄花生仁，又香又脆又下酒

蛋黄花生仁，又香又脆又下酒

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湘野红姐
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在我们日常生活中，很多人下酒都喜欢用花生米，今天红姐想教大家一个另类的花生米做法，一起来看看吧！

蛋黄花生仁的用料

花生 1000g 泡打粉 10g
糖粉 50g 鸡蛋 20个
糯米粉 1000g 面粉 300g

蛋黄花生仁的做法

蛋黄花生仁，又香又脆又下酒的做法图解1

步骤1

锅热后，倒入花生仁，全程中小火炒至表皮焦黑，外皮可轻松脱落
蛋黄花生仁，又香又脆又下酒的做法图解2

步骤2

捞出来放凉，并将脱了皮的花生挑出来
蛋黄花生仁，又香又脆又下酒的做法图解3

步骤3

按照图片上面配方调和蛋液，和至糖粉融化
蛋黄花生仁，又香又脆又下酒的做法图解4

步骤4

按照图片上面配方比例，和匀
蛋黄花生仁，又香又脆又下酒的做法图解5

步骤5

漏掉多余的蛋液
蛋黄花生仁，又香又脆又下酒的做法图解6

步骤6

放入刚刚调制好的面粉中
蛋黄花生仁，又香又脆又下酒的做法图解7

步骤7

搓匀，滤掉多余的粉。之后重复三次裹蛋液、滤粉的步骤
蛋黄花生仁，又香又脆又下酒的做法图解8

步骤8

重复三次操作后，每一颗花生都会裹得很均匀
蛋黄花生仁，又香又脆又下酒的做法图解9

步骤9

油烧到七成热，转中火开始炸花生仁。炸的过程中，要不停翻动，炸至每一颗花生豆浮起来时，捞出来
蛋黄花生仁，又香又脆又下酒的做法图解10

步骤10

撒上蛋黄粉，摇匀即可 （蛋黄粉的制作：1.蛋清分离取蛋黄，2斤花生取10个蛋黄。2.加入少量的生粉和匀 。3.倒入烤盘把蛋黄烤干，烤箱温度调到上下70度，烤一个小时。4. 烤干后磨成粉就可以了）
蛋黄花生仁，又香又脆又下酒的做法图解11

步骤11

做好的花生仁颗颗酥脆，蛋香浓郁
蛋黄花生仁，又香又脆又下酒的做法图解12

步骤12

这个平日里当零食吃就很解压

蛋黄花生仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-18

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载

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