新疆烤包子 | 皮像苏打饼干一样的包子你吃过么？

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新疆烤包子的用料

中筋面粉（面皮） 250g 清水（面皮） 75-80g
鸡蛋（面皮） 1颗 食用油（面皮） 10g
盐（面皮） 2g 羊肉（馅料） 400g
洋葱末（馅料） 200g 孜然粉（馅料） 5g
黑胡椒粉（馅料） 8g 盐（馅料） 8g
清水（馅料） 8-10g 白芝麻 适量
鸡蛋 1颗

新疆烤包子的做法

新疆烤包子 | 皮像苏打饼干一样的包子你吃过么？的做法图解1

步骤1

1、制作馅料：料理盆中放入馅料的所有材料。
新疆烤包子 | 皮像苏打饼干一样的包子你吃过么？的做法图解2

步骤2

2、抓拌均匀后盖上保鲜膜入味备用。
新疆烤包子 | 皮像苏打饼干一样的包子你吃过么？的做法图解3

步骤3

3、制作面皮：厨师机搅拌盆中倒入面皮所有所需材料，清水可以剩余10%分次倒入。
新疆烤包子 | 皮像苏打饼干一样的包子你吃过么？的做法图解4

步骤4

4、厨师机低档速将面粉搅拌成团，之后开中档搅拌成光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟，松弛后备用。
新疆烤包子 | 皮像苏打饼干一样的包子你吃过么？的做法图解5

步骤5

5、将醒好的面团，分成30g一个的面剂子。
新疆烤包子 | 皮像苏打饼干一样的包子你吃过么？的做法图解6

步骤6

6、用擀面杖将面团擀成长方形的饺子皮厚度（中间厚四周薄）的面片。
新疆烤包子 | 皮像苏打饼干一样的包子你吃过么？的做法图解7

步骤7

7、在中间部分放入40g左右的馅料。
新疆烤包子 | 皮像苏打饼干一样的包子你吃过么？的做法图解8

步骤8

8、将上下两侧的面皮盖住肉馅后，将左右两侧的面皮向中间折叠，按压好边缘缝隙收口。
新疆烤包子 | 皮像苏打饼干一样的包子你吃过么？的做法图解9

步骤9

9、将包子接口处朝下，放在铺好锡纸或者烘焙纸的烤盘上。
新疆烤包子 | 皮像苏打饼干一样的包子你吃过么？的做法图解10

步骤10

10、表面涂好全蛋液，撒上适量白芝麻。
新疆烤包子 | 皮像苏打饼干一样的包子你吃过么？的做法图解11

步骤11

11、放入预热好的烤箱中层上火230度下火180度，烤制25-30分钟左右出炉即可。
新疆烤包子 | 皮像苏打饼干一样的包子你吃过么？的做法图解12

步骤12

12、开吃~

新疆烤包子的烹饪技巧

1、馅料中的肉类建议直接用刀剁成小块，不建议直接搅碎，会把筋膜搅碎失去嚼劲。 2、如需表面上色更加鲜亮可以刷一层纯蛋黄液晾干后，再刷一层蛋黄液，再撒上适量白芝麻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-19

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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