五香茶叶蛋

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茶叶蛋是非常美味的街头小吃，也是中国传统食物之一。五香茶叶蛋并不是用五香粉制作而成的，是有五种香料调制成的；茶叶蛋配料可以根据自己喜欢的口味添加。
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五香茶叶蛋的用料

鸡蛋 15个 普洱红茶 15克
八角 3个 白糖 30克
桂皮 4克 味达美味极鲜酱油 30克
盐 15克 味达美冰糖酱油 15克
花椒 15粒 香叶 4片

五香茶叶蛋的做法

#春日时令，美味尝鲜#五香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

准备调料：八角茴香3个，香叶3克，花椒15粒，桂皮2克，白糖30克，盐15克，老抽10克，生抽30克，水1000克，普洱茶15克。
#春日时令，美味尝鲜#五香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水要没过鸡蛋，中小火3分钟，转大火5分钟即可。然后把鸡蛋壳敲碎纹待用。
#春日时令，美味尝鲜#五香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

把所以调味料放入碗里调匀，把香料放入碗中用水浸泡5分钟后洗净。
#春日时令，美味尝鲜#五香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

茶叶我用的是普洱茶3个小陀正好是15克（也可以是一般的红茶叶）；我把普洱茶和花椒放入了过滤袋中。
#春日时令，美味尝鲜#五香茶叶蛋的做法图解5

步骤5

把所有调料和水倒入锅中，把香料一起放入，大火煮开转小火5分钟后把有裂纹的鸡蛋放入，继续煮开大火5分钟，转中小火5分钟后关火。
#春日时令，美味尝鲜#五香茶叶蛋的做法图解6

步骤6

待凉后放入干净的大碗或其他容器内，浸泡10-18小时就很入味啦。
#春日时令，美味尝鲜#五香茶叶蛋的做法图解7

步骤7

味道超级入味…真香。

五香茶叶蛋的烹饪技巧

煮蛋小常识：煮鸡蛋时，要冷水下小火煮再转大火这样煮鸡蛋不容易爆裂。平时煮白煮蛋的时候，加一点盐在锅中，剥壳的时候会很完整，蛋壳不会很碎，一般煮鸡蛋水开后8分钟鸡蛋就完全熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-22

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载

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