肠粉
精品
肠粉是广式早餐的代表之一,肠粉可以加鸡蛋、猪瘦肉、牛肉、虾仁等。有些地方的肠粉还可以是素菜,茄子、豆角、酸菜、榨菜等。
在家做肠粉,需要掌握3个技巧:第一:肠粉专用粉最好选广东老品牌,白鲨石磨肠粉专用粉,这种粉做的肠粉细腻、香滑、柔韧、口感很好。第二:肠粉专用粉100克,需要兑换250克水冷水。搅拌均匀需要静放5分钟,让水和粉,充分融入。第三:肠粉是蒸熟,需要用旺火,通过玻璃盖子,可以看见肠粉有泡凸起来,说明蒸熟。肠粉越薄越香。蒸熟时候,晶莹剔透,用刮板把肠粉刮起来,有皱褶的感觉,这种肠粉是最薄最好吃。如果厚的肠粉是没有皱褶。
肠粉的做法
肠粉的烹饪技巧
1. 如果你没有肠粉,可以用蒸锅,蒸锅做肠粉比较慢,确定是开盖,或漏气,温度下降快,肠粉蒸熟的时间延长。2.肠粉可以是放牛肉、猪瘦肉、鸡蛋、虾仁、还可以放生菜、菜心、茄子、豆角等。还有一种小朋友吃斋肠粉,我三岁开始吃的肠粉就是斋肠粉,很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-03-26
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