Q弹糯米糍(传统红豆沙馅)
儿时路边早餐摊常码着圆滚滚惹人爱的糯米糍,那时候大概是五毛钱一个吧,偶尔咽咽口水还不太舍得买(>﹏<)
不知什么时候起,路边小摊越来越少,记忆里的糯米糍也慢慢淡出视线...
大概人总是怀旧的,因而偶然的在市场看到一个摆摊阿姨在卖糯米糍,便“恬不知耻”的问了大概的做法,回到家折腾了几次都成功了,确实并不难,难的总是“怕麻烦”而不动手~
菜谱里的内陷搭配了传统伴侣红豆沙,也可以自行创新换成芒果、草莓、猕猴桃、红薯泥、芋泥等~
喜欢软糯Q弹口感的你,一起动手做这道简单的小点心吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
菜谱材料大概能做乒乓球大小的8个左右,喜欢大快朵颐或是精致小巧的也可以自行调整噢!
糯米糍的做法
![#简易点心#Q弹糯米糍(传统红豆沙馅)的做法图解7](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/e/a/200_cea1cfe7e4a764483d7187e13bea689a.jpeg)
步骤7
用保鲜膜将装糊糊的盘子包裹好,放入水烧开的蒸锅里,大火蒸约18分钟,看到是固态的胶状即可,如果还有面糊粘着或未凝固,就继续每分钟加蒸。 ⚠️装糊糊的盘子尽量不要用窄深款,以免凝固不均匀;可在碗碟边轻抹一圈水,便于保鲜膜紧贴密封。糯米糍的烹饪技巧
1⃣️蒸煮时间根据各家火大小和碗碟深浅稍有不同,注意蒸到没有糊状,凝固成胶即可。常规16到18分钟即可。
2⃣️糯米团大小和内馅可自行调整
3⃣️糯米团受风易变硬,冷却过程中要用保鲜膜包好噢
4⃣️造型时记得带一次性手套,没有就用保鲜袋或者保鲜膜包着操作,因为特别粘手。
5⃣️糯米胀气,可别贪量哦!吃完不要喝凉水,容易肚子胀~老一辈说的哈哈
—众口难调•不喜勿喷•业余折腾•欢迎交流—
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-12-05
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