素味麻婆豆腐

独家
2992 浏览 12 收藏
收藏
豆嘟儿
豆嘟儿
＋ 关注

素味麻婆豆腐的用料

内酯豆腐 1块 花椒 15粒
蒜头 2瓣 陴县豆瓣酱 2小勺
大葱 一段 小葱 两根
黑胡椒粉 适量 料酒 1勺
生姜 10克 洋葱 20克
干辣椒 1个 淀粉 2勺

素味麻婆豆腐的做法

素味麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小方块，大葱，生姜，洋葱，大蒜切碎备用
素味麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

开水下入豆腐块，加入料酒和少许食盐，焯水1分钟，捞出备用。
素味麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

热锅凉油，先下入花椒和干辣椒爆香。
素味麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

下入切碎的备用的辅料，和豆瓣酱，翻炒几下，爆香后加入清水一大勺煮开。
素味麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

下入豆腐，不要用铲子翻炒，尽量晃动锅来让豆腐受热均匀入味。
素味麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

水快要收干放入适量黑胡椒粉，沿着锅铲淋入水定粉，晃动几下锅让味道充分融合，撒上一半葱花再晃动几下锅身提味。
素味麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

出锅装盘，撒上剩下的葱花增色。

素味麻婆豆腐的烹饪技巧

1.焯水可除去豆腐的豆腥味，水中加入少许食盐可让豆腐入些底味。 2.除了花椒，干辣椒和豆瓣酱，加入和胡椒粉让这道菜味道更浑厚。 3.下入豆腐后千万不要用铲子翻炒，以免豆腐破损。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由 豆嘟儿 编写，未经授权不得转载

素味麻婆豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

素味麻婆豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 素味麻婆豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 素味麻婆豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活