双皮奶

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小琳厨房
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口感细腻嫩滑，奶香味十足的双皮奶！ 学会这个以后再也不用出去吃，可以自己动手做了！

双皮奶的用料

水牛奶或全脂奶 600ml 鸡蛋白 3只
细砂糖 30克 水果 适量

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

首先把牛奶倒进锅里加热，直至锅周边冒起很多泡泡，倒入碗里放凉，牛奶放凉后表面会结出奶皮。
双皮奶的做法图解2

步骤2

把蛋黄和蛋清分离，搅拌均匀
双皮奶的做法图解3

步骤3

把放凉后的牛奶挑破奶皮，把牛奶倒进蛋清中，并加入砂糖搅拌均匀。 奶皮留在碗里！！
双皮奶的做法图解4

步骤4

想口感细腻嫩滑，可以把搅拌好的牛奶过筛
双皮奶的做法图解5

步骤5

再把过筛后的牛奶液沿着碗边流入碗里，让奶皮浮起
双皮奶的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜下锅蒸10分钟左右
双皮奶的做法图解7

步骤7

蒸熟后，把双皮奶拿出放凉，再装饰上自己喜欢的食材即可食用啦！

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-29

©本菜谱的做法由 小琳厨房 编写，未经授权不得转载

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