千层蛋糕

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随性发挥了一下，把千层蛋糕做成不像千层的样子，但还是感觉挺貌美哈

千层蛋糕的用料

芒果 1个 低筋面粉 130克
鸡蛋 1个 黄油 20克
牛奶 300毫升 淡奶油 300毫升
巧克力 若干 红心火龙果 1个
装饰草莓和树莓 若干 吉利丁片 1片

千层蛋糕的做法

千层蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散
千层蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶和一半糖粉搅拌
千层蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油融化加入奶液搅拌
千层蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉拌匀
千层蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛两次就可以准备煎千层皮了
千层蛋糕的做法图解6

步骤6

准备平底锅，全程小火，用同一根适量的勺才能保证每一张饼皮的大小和厚度一致
千层蛋糕的做法图解7

步骤7

打一勺从中间倒入快速均匀转一圈
千层蛋糕的做法图解8

步骤8

冒大泡时可以揭起。这些可煎八张
千层蛋糕的做法图解9

步骤9

处理水果，切丁或切片都可以
千层蛋糕的做法图解10

步骤10

为了让千层高点，我准备铺三层蛋糕，没有的话可以忽略，那样才是正经千层
千层蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油加剩下的一半糖粉打到有硬挺的纹理即可
千层蛋糕的做法图解12

步骤12

开始盖楼，一层饼皮，涂抹一层奶油
千层蛋糕的做法图解13

步骤13

盖上蛋糕和水果
千层蛋糕的做法图解14

步骤14

再抹上奶油再盖一层皮，注意要铺平整一点，不然就会下梁不正上梁歪
千层蛋糕的做法图解15

步骤15

随性发挥，铺满各种水果
千层蛋糕的做法图解16

步骤16

一层一层又一层，不限于以上水果，铺在里面的水果要水份少的为宜
千层蛋糕的做法图解17

步骤17

最上层，我挤一圈奶油做个大池子，用一小块火龙果榨汁后加入软化的吉利丁片做镜面，再码上草莓和树莓装饰，装饰水果不限于此，用蓝莓也可以，只要是不易氧化的颜色艳一点的互相搭配都好看。
千层蛋糕的做法图解18

步骤18

因为天气有点热，表面的奶油有点化了，我准备用巧克力来补救一下
千层蛋糕的做法图解19

步骤19

取几块成品巧克力隔水融化，巧克力熔点低，温度不能过高。然后打一勺倒在硅胶垫上，用勺子向一边拖一下，很随性的造型，等凝固后取下
千层蛋糕的做法图解20

步骤20

像篱笆一样围起来
千层蛋糕的做法图解21

步骤21

瞬间美了
千层蛋糕的做法图解22

步骤22

装盒
千层蛋糕的做法图解23

步骤23

庆生宴上绽放
千层蛋糕的做法图解24

步骤24

分享成果和欢乐

千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-29

©本菜谱的做法由 朗卡 编写，未经授权不得转载

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