紫薯小奶包

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茶苏苏烘焙日记
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比手指头大一丢丢的小奶包，造型看上去可可爱爱的，用来做小朋友的零食也很不错~ 丢进嘴里，外皮吃起来很是绵软，里面的紫薯芋泥沙甜而不腻，一口一个正正合适！

紫薯小奶包的用料

馅料部分： 紫薯 80g
芋头 100g 糖 15g
白面团： 中筋面粉 100g
牛奶 60g 酵母 1g
紫面团： 面粉 100g
紫薯泥 35g 牛奶 40g
酵母 1g

紫薯小奶包的做法

紫薯小奶包的做法图解1

步骤1

1.120g紫薯，100g芋头去皮洗净，上锅蒸熟，留35g紫薯加入15克糖混合压碎。装入裱花袋中备用
紫薯小奶包的做法图解2

步骤2

2.面粉中加入所有的材料，揉到光滑的状态。（两份面团同款做法）醒面10min
紫薯小奶包的做法图解3

步骤3

3.把面团揉长，擀开
紫薯小奶包的做法图解4

步骤4

4裱花袋口剪开1cm宽度（食指宽度）。挤在中间，把面团包起捏紧。
紫薯小奶包的做法图解5

步骤5

4.收口朝下，切成小块。
紫薯小奶包的做法图解6

步骤6

5.蒸锅上汽后关火，放入小馒头，待小奶包发至1.5倍大。
紫薯小奶包的做法图解7

步骤7

6.蒸锅重新上汽，蒸10-15min 关火后焖5分钟，可以让表皮不回缩更光滑。

紫薯小奶包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-31

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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