巨好吃又好做的平底锅舒芙蕾蛋糕

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今天我的这款蛋糕的做法不仅是孩子们极爱，就是大人也是有入口就惊艳的感觉。不知道用什么语言来描述这款蛋糕，可以说是我吃过的最好吃的蛋糕了，奇妙的是只用两个鸡蛋就完成一个超大个，不用面粉，不用烤箱，用平底锅就完成了。
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平底锅舒芙蕾蛋糕的用料

鸡蛋 2个	糖 10克
盐 2克	蜂蜜适量

平底锅舒芙蕾蛋糕的做法

步骤1

材料准备好，太简单，我做了一个有盘子大小的蛋糕，用2个鸡蛋就行，一点点盐和糖备好。

步骤2

把鸡蛋的蛋清和蛋白分离，鸡蛋白里滴入几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器搅打成软性发泡状态，就是拉出打蛋器会有大湾钩的样子。糖在搅打的途中放进去

步骤3

2个鸡蛋黄里放一点点盐随意搅拌均匀。

步骤4

把搅拌好的鸡蛋黄倒入打发的蛋白质内，没有什么手法，直接倒入就行。

步骤5

用刮刀把蛋黄液和蛋白霜翻拌均匀，快速翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。

步骤6

平底锅刷油，刷油千万不要忘了，增香不糊锅底，倒入拌好的鸡蛋液，简单抹平就行。

步骤7

盖好锅盖，小火，焖10分钟。中途一定不要打开锅盖，要用小火。可以观察，鸡蛋液慢慢长高，鼓鼓的，很有意思。

步骤8

10分钟开锅，长高的蛋糕会回落一点，用铲子铲起对折就好。

步骤9

出锅放入盘子里，淋上一点蜂蜜，或者不淋直接吃都好。

步骤10

入口即化，太好吃，简单好做，绝对推荐小伙伴试一试！

步骤11

太好吃

平底锅舒芙蕾蛋糕的烹饪技巧

其实很简单，值得注意的地方就是两个，一个是搅打蛋白，用普通的打蛋器就行，两个鸡蛋的蛋白霜很好搅打，搅打的时候放入一点柠檬汁或者白醋或去掉鸡蛋的腥气，不用打到硬性发泡，只要提起打蛋器，上面粘挂的蛋白霜有大弯钩放入样子就好了。另一个就是用锅煎的时候，锅内一定要刷油，然后保持最小火，中途不要开锅，10分钟，绝对熟透。非常值得一做的蛋糕，没有加面粉，口感轻盈，入口即化，太美！
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创建时间:2021-04-04

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分类：伊可新

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