戚风蛋糕 煤球

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想做这个好久了。煤运都被吃掉了。吼吼。以下为2个6寸的料。

戚风蛋糕的用料

有灵魂的鸡蛋 5个 低筋面粉 90g
食用竹炭粉 7g 水牛奶 60毫升
玉米油 55g 细砂糖 65g
柠檬 1/4个

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕 煤球的做法图解1

步骤1

食材7种
戚风蛋糕 煤球的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离。盆一定要无水无油
戚风蛋糕 煤球的做法图解3

步骤3

玉米油
戚风蛋糕 煤球的做法图解4

步骤4

油倒入蛋黄
戚风蛋糕 煤球的做法图解5

步骤5

轻轻搅动
戚风蛋糕 煤球的做法图解6

步骤6

牛奶
戚风蛋糕 煤球的做法图解7

步骤7

牛奶倒入蛋黄液,轻轻搅动
戚风蛋糕 煤球的做法图解8

步骤8

低筋面粉
戚风蛋糕 煤球的做法图解9

步骤9

竹炭粉,下次做黑芝麻粉
戚风蛋糕 煤球的做法图解10

步骤10

分散倒入蛋黄液
戚风蛋糕 煤球的做法图解11

步骤11

悲剧啦,转动的到处都是
戚风蛋糕 煤球的做法图解12

步骤12

心疼我的打蛋器。下次套个袋子
戚风蛋糕 煤球的做法图解13

步骤13

几滴柠檬汁
戚风蛋糕 煤球的做法图解14

步骤14

拍照时忘记去皮。糖65克即可
戚风蛋糕 煤球的做法图解15

步骤15

1/3倒入蛋清
戚风蛋糕 煤球的做法图解16

步骤16

1/3低速搅动
戚风蛋糕 煤球的做法图解17

步骤17

1/3再搅动
戚风蛋糕 煤球的做法图解18

步骤18

弯弯的蛋白。湿性发泡
戚风蛋糕 煤球的做法图解19

步骤19

高速搅动。尖尖的。干性发泡
戚风蛋糕 煤球的做法图解20

步骤20

完工。拍的有点虚
戚风蛋糕 煤球的做法图解21

步骤21

1/3蛋白倒入蛋黄
戚风蛋糕 煤球的做法图解22

步骤22

翻拌。不要打圈
戚风蛋糕 煤球的做法图解23

步骤23

把蛋黄全部倒入余下2/3蛋白中
戚风蛋糕 煤球的做法图解24

步骤24

翻拌。我特别喜欢这个图的色彩
戚风蛋糕 煤球的做法图解25

步骤25

这样子。准备装盘
戚风蛋糕 煤球的做法图解26

步骤26

掂出气泡
戚风蛋糕 煤球的做法图解27

步骤27

烤箱预热5分钟150度。140度考40分钟
戚风蛋糕 煤球的做法图解28

步骤28

特意外卖了2奶茶。为了这吸管
戚风蛋糕 煤球的做法图解29

步骤29

出炉喽。灰土土的样子。烤裂了
戚风蛋糕 煤球的做法图解30

步骤30

我戳,我戳,我戳戳戳。记得去皮。里边更黑
戚风蛋糕 煤球的做法图解31

步骤31

摆拍
戚风蛋糕 煤球的做法图解32

步骤32

这是2个6寸的料。家里只有一个膜具。剩余的。煤球做不成啦
戚风蛋糕 煤球的做法图解33

步骤33

托个煤坯,还是可以的。哈哈
戚风蛋糕 煤球的做法图解34

步骤34

煤球➕煤坯 完美演绎

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-15

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