红烧排骨

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喜欢烹饪的沐汐
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排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需

红烧排骨的用料

精排 900克 姜 4片
蒜 4瓣 葱 1根带绿叶
黄冰糖 50克 盐 6克
酱油 10克 蚝油 10克
老抽 3克 八角 3个
桂皮 1块 香叶 3片
清水 适量 料酒 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨清洗干净，冷水下锅加入葱，姜，料酒焯水，水开之后捞出，过冷水清洗2遍
红烧排骨的做法图解2

步骤2

焯水过后清洗干净以后，捞出淋干水分，装入碗中备用
红烧排骨的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放入冰糖熬糖色，熬制红褐色，然后把清洗干净的排骨倒入锅中
红烧排骨的做法图解4

步骤4

糖色熬好后，排骨倒入锅中翻炒，让糖色均匀的挂在排骨上，然后把准备好的调料放进去
红烧排骨的做法图解5

步骤5

排骨均匀上色后，把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，依次放入锅中翻炒，此时加入蚝油，酱油，老抽，鸡精继续翻炒。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

翻炒过后锅中加入冷水，然后放入料酒，大火烧开之后，小火慢炖40分钟即可
红烧排骨的做法图解7

步骤7

出锅前加入食盐，味精出锅，然后撒上一点切好的葱圈即可食用。

红烧排骨的烹饪技巧

熬糖色的时候一定要小火慢慢熬制，避免火急熬糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由 喜欢烹饪的沐汐 编写，未经授权不得转载

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