娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜

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水怜忧
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一盘热乎乎的家常炖豆腐，好吃又下饭，做法也极其简单，软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝，那滋味绝对让你回味无穷。
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娃娃菜炖豆腐的用料

娃娃菜 2颗 豆腐 1块
五花肉 150克 魔芋丝 200克
植物油 1勺 豆瓣酱 1勺
原汁酱油 2勺 高汤 2勺
姜 4片 花椒 少许
葱花 少许 五香粉 少许

娃娃菜炖豆腐的做法

#豆果10周年生日快乐#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解1

步骤1

准备好全部食材，改刀备用。
#豆果10周年生日快乐#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解2

步骤2

起锅热油，下姜丝、花椒爆香。
#豆果10周年生日快乐#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解3

步骤3

接着倒入五花肉，煸炒出油脂。
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步骤4

加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油，翻炒均匀。
#豆果10周年生日快乐#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解5

步骤5

倒入娃娃菜翻炒。
#豆果10周年生日快乐#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解6

步骤6

再加入魔芋丝、高汤，简单炒匀。
#豆果10周年生日快乐#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解7

步骤7

把豆腐平铺在表面。
#豆果10周年生日快乐#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解8

步骤8

倒入一小碗纯净水，撒点五香粉，淋上少许原汁酱油，汤水煮沸。
#豆果10周年生日快乐#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解9

步骤9

盖好锅盖，转小火炖煮十分钟。
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步骤10

到时间后，撒上葱花，转大火收汁2-3分钟即可。
#豆果10周年生日快乐#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解11

步骤11

成品照
#豆果10周年生日快乐#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解12

步骤12

成品照
#豆果10周年生日快乐#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解13

步骤13

成品照
#豆果10周年生日快乐#娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法图解14

步骤14

成品照

娃娃菜炖豆腐的烹饪技巧

1.豆腐用淡盐水浸泡少许，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑。 2.这里使用了豆瓣酱跟高汤，都具备一定咸度，因为没有再加盐，若口味略重，出锅时可适当添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-19

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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