家庭版剁椒鱼头

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一朵小佩仙
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我真的好爱吃剁椒鱼头，在外面吃的话一份剁椒鱼头要100多呢，自己在家做又便宜又干净。吃完鱼头，再用剁椒来泡饭，哇塞！！超级下饭了没错了

剁椒鱼头的用料

剁椒 2勺 料酒 2勺
小葱 1根 姜蒜 适量
酱油 1勺 蚝油 1勺
鲢鱼头 半个 红椒 1个

剁椒鱼头的做法

家庭版剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

食材大合集，这里我只用了半个鱼头，因为家里就两个人吃嘻嘻。鱼头先用料酒腌制20分钟
家庭版剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

盘内垫姜片4片，先蒸个五分钟，这个步骤主要是为了祛腥，5分钟后拿出来把汁水倒掉，姜片也不要了
家庭版剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

锅中烧油，放入剁碎的红辣椒，加上两勺瓶装的剁椒酱（超市买的）再加上蒜末，蚝油炒香，铺在鱼的上面。
家庭版剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

剁椒裹在鱼头上，大火蒸10分钟。起锅后鱼头上撒了葱花，浇热油激发香气。
家庭版剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

好吃又好看的剁椒鱼头出锅啦，请客做这道菜也很不错哦。

剁椒鱼头的烹饪技巧

去腥一定要做好，料酒腌制20分钟很关键。鱼肉改刀可以让鱼头更加入味哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-19

©本菜谱的做法由 一朵小佩仙 编写，未经授权不得转载

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