湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉

湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉

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Echo笑摆裙
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这道菜里面腊肉和酱油比较关键，腊肉一般是老家亲朋好友送的，关于龙牌酱油算是湘潭特产之一，湘潭有句民谚：”龙牌酱油灯芯糕，槟榔果子水上飘，十里荷塘百里香，砣砣妹子随你挑”，也就是视频中闺蜜念叨的那句话话，哈哈。 湘潭菜极其美味，感觉后期可以拍一组湖南家常菜做法了，哈哈。这次特别鸣谢小厨娘沈妹砣的友情出镜‍。

莴笋炒腊肉的用料

莴笋根 1条 腊肉 适量
朝天椒 适量 酱油 适量
盐 适量 小葱 适量
油 适量

莴笋炒腊肉的做法

湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉提前用水煮透（肥肉部分煮至半透明），根据个人喜好切成片。大火锅内加油放腊肉
湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

炒至肥肉透明后盛出
湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

莴笋片入锅（锅内有腊肉炒出来的油）
湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

莴笋炒一下放入腊肉
湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉的做法图解5

步骤5

根据个人口味适量放切好的朝天椒和蒜苗
湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉的做法图解6

步骤6

继续大火炒
湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉的做法图解7

步骤7

中途放盐（腊肉本身含盐分，这里可以稍微放少一点盐）
湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉的做法图解8

步骤8

加入老抽酱油上色
湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉的做法图解9

步骤9

翻炒
湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉的做法图解10

步骤10

炒至熟透
湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉的做法图解11

步骤11

出锅
湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉的做法图解12

步骤12

隔着屏幕流口水

莴笋炒腊肉的烹饪技巧

这道菜里面腊肉和酱油比较关键，腊肉一般是老家亲朋好友送的，关于龙牌酱油算是湘潭特产之一，湘潭有句民谚：”龙牌酱油灯芯糕，槟榔果子水上飘，十里荷塘百里香，砣砣妹子随你挑”，也就是视频中闺蜜念叨的那句话，哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由 Echo笑摆裙 编写，未经授权不得转载

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