6寸戚风不气疯

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六寸戚风不气疯 最近爱上做蛋糕了，嘻嘻。 不喜欢太甜太油的蛋糕，尝试了几次配方，比较清爽，适合家人口味，记录一下～
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6寸戚风不气疯的用料

鸡蛋 3个 玉米油 22克
牛奶 45克 糖小朵 25克
低筋粉 50克 玉米淀粉 6克
香草精 几滴

6寸戚风不气疯的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解1

步骤1

分离蛋清蛋黄，分别用打蛋盆装（蛋白盆一定要无水无油）；
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入玉米油、香草精几滴、称好重的糖小朵倒1/3；
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解3

步骤3

用搅拌器打到糖融化、液体乳化；
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解4

步骤4

加入牛奶、打均匀；
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解5

步骤5

倒入过筛的低粉、玉米淀粉； Z字型拌匀面粉，直至看不到面粉疙瘩，面糊细腻； 蛋清加入剩余糖小朵，高速打到蛋白硬性发泡（预热烤箱、有柠檬的可以加几滴柠檬汁）； 擓1/3蛋白霜到面糊里，搅拌均匀； 面糊倒入2/3蛋白霜盆里，翻拌的手法将面糊拌匀；
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解6

步骤6

Z字型拌匀面粉，直至看不到面粉疙瘩，面糊细腻；
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解7

步骤7

蛋清加入剩余糖小朵，；
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解8

步骤8

高速打到蛋白硬性发泡（预热烤箱）；
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解9

步骤9

擓1/3蛋白霜到面糊里，搅拌均匀；
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解10

步骤10

面糊倒入2/3蛋白霜盆里，翻拌的手法将面糊拌匀；
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解11

步骤11

倒入准备好的模具八分满，整平整（图为2个六寸量）；
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱下层，140度烤半小时后转150度靠25分钟（杯子蛋糕半小时后可取出）；
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕取出倒扣晾凉，脱模先脱四周一圈，再从底部向上顶出；
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解14

步骤14

切成三片，抹抹面、裱裱花，凑合一下又是一个生日蛋糕啦。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#6寸戚风不气疯的做法图解15

步骤15

抹面也在一点点进步了

6寸戚风不气疯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-21

©本菜谱的做法由 酸酸想吃又想瘦 编写，未经授权不得转载

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