烩菌菇

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烩菌菇的用料

蟹味菇 1把 白玉菇 1把
虫草菇 1小把 黄瓜 半根
红甜椒 1小块 青蒜 1根
姜 1小块 蒜 2瓣
山茶油 5克 六月鲜10克轻盐原汁酱油 15克
味达美臻品蚝油 5克 黑胡椒 少许
盐 2克

烩菌菇的做法

#豆果10周年生日快乐#烩菌菇的做法图解1

步骤1

蟹味菇和白玉菇都很娇嫩，清洗时不能搓洗。我都是把它们放清水盆里，再加入2勺红薯淀粉（或面粉）搅一搅，稍微浸泡三五分钟，再用手轻轻地划动几下盆里形成水流，水里加了淀粉可增加水的摩擦力，这样很容易带下菌菇上的杂质，再用清水清洗两三遍就挺干净了
#豆果10周年生日快乐#烩菌菇的做法图解2

步骤2

洗干净的食材
#豆果10周年生日快乐#烩菌菇的做法图解3

步骤3

比较长的菇就用手把它折成两段，太粗的菇棒再对半撕开，粗细较为均匀，烫煮时熟得均匀，会比较容易入味
#豆果10周年生日快乐#烩菌菇的做法图解4

步骤4

黄瓜刷洗干净，切取半根就够，用刨皮器轻轻地削下薄片，姜蒜切末，红甜椒切丝
#豆果10周年生日快乐#烩菌菇的做法图解5

步骤5

将黄瓜片慢慢地卷起，卷至一半
#豆果10周年生日快乐#烩菌菇的做法图解6

步骤6

码放在盘子边缘一圈装饰
#豆果10周年生日快乐#烩菌菇的做法图解7

步骤7

取小碗，加入1大勺（15克）六月鲜10克轻盐原汁酱油
#豆果10周年生日快乐#烩菌菇的做法图解8

步骤8

加入5克味达美臻品蚝油，磨入少许黑胡椒调匀
#豆果10周年生日快乐#烩菌菇的做法图解9

步骤9

锅加水烧沸，先加2克盐，再放入蟹味菇、白玉菇、虫草菇保持锅内沸腾状态烫煮3--4分钟，然后捞出沥干水
#豆果10周年生日快乐#烩菌菇的做法图解10

步骤10

炒锅烧热加油，小火煸香姜蒜末，加了一点点红椒末
#豆果10周年生日快乐#烩菌菇的做法图解11

步骤11

倒入焯煮过的海鲜菇中火炒1分钟，接着倒入调好的料汁，翻炒均匀
#豆果10周年生日快乐#烩菌菇的做法图解12

步骤12

加入青蒜段，翻炒几下就可以出锅装盘，堆放在准备好的黄瓜盘中间即可
#豆果10周年生日快乐#烩菌菇的做法图解13

步骤13

菌菇吃完后，黄瓜片可蘸着盘里剩余的汤汁吃，清新爽口鲜美。

烩菌菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-21

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载

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