十年依旧如初恋❤️钟薛高草莓慕斯

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十年依旧如初恋钟薛高草莓慕斯的用料

草莓酸奶慕斯层：淡奶油 220g 钟薛高 1支
展艺吉利丁片 12g 细砂糖 20g
酸奶 100g 新鲜草莓 100g
淋面层：水 150g 牛奶 10g
糖 10g 吉利丁片 10g
粉色色素 少许 装饰材料：樱花奶冻，冻干无花果干，蓝莓，薄荷叶等 适量

十年依旧如初恋钟薛高草莓慕斯的做法

十年依旧如初恋❤️钟薛高草莓慕斯的做法图解1

步骤1

草莓酸奶慕斯层：将吉利丁片泡入冷水中备用，淡奶油加白砂糖打发至湿性发泡。
十年依旧如初恋❤️钟薛高草莓慕斯的做法图解2

步骤2

吉利丁片隔水融化后加入酸奶中搅拌均匀，将酸奶部分与奶油部分混合均匀，平均分成四份。
十年依旧如初恋❤️钟薛高草莓慕斯的做法图解3

步骤3

将新鲜草莓打碎成果泥，由多至少得加入三份酸奶慕斯中，调成由深至浅的三个颜色的慕斯，一份酸奶慕斯保持原色。
十年依旧如初恋❤️钟薛高草莓慕斯的做法图解4

步骤4

将钟薛高雪糕塑料盒包裹一层锡纸定型，再包裹一层保鲜膜，固定在方形慕斯模具中间。
十年依旧如初恋❤️钟薛高草莓慕斯的做法图解5

步骤5

将不同深浅颜色的草莓酸奶慕斯灌入方形慕斯模具中，每一层灌入后需冷冻凝固后再倒入下一层，最上层灌入白色酸奶慕斯，至模具的9分满。冷冻50分钟左右。

步骤6

淋面层：水和牛奶，糖锅中加热，加入泡软的吉利丁融化至均匀无颗粒。滴入适量的粉色色素。

步骤7

冷却至不烫手后倒入之前的草莓酸奶模具中，冷冻10分钟左右。

步骤8

装饰： 慕斯脱膜，拔出中间的钟薛高塑料壳，插入一只钟薛高牛乳冰淇淋，装饰奶油，无花果干，蓝莓等，即可完成。

十年依旧如初恋钟薛高草莓慕斯的烹饪技巧


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创建时间:2021-04-22

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载

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