草莓慕斯蛋糕

精品
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慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,无需烤制就可以直接吃。丝滑的口感配上淡淡的草莓香,入口即化,好像在吃冰淇淋。

草莓慕斯蛋糕的用料

淡奶油 200克 新鲜草莓 230克
消化饼干 75克 无盐黄油 30克
纯牛奶 35克 吉利丁片 10克
草莓味QQ糖 40克 装饰用芒果 1个
细砂糖 35克

草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干用料理机打碎或用擀面棍敲碎备用。
草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化。
草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将融化好的黄油和饼干碎混合,用勺子充分拌匀。
草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

慕斯圈底部包上保鲜膜,将拌好的饼干铺入慕斯圈底部,用勺子压实后送入冰箱冷藏备用。
草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁片剪小块,加入冷开水泡软。
草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

隔热水不停搅拌至完全融化。
草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

草莓洗净沥干水,切丁放入搅拌杯中,加入35克纯牛奶和35克细砂糖。
草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

搅打成汁,将草莓汁过筛两遍。
草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

将吉利丁片和草莓汁混合,搅拌均匀备用。
草莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发。
草莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

将加了吉利丁片的草莓糊倒入打发好的淡奶油中。
草莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
草莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

将慕斯液倒入慕斯圈里,轻轻震几下,震出大气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
草莓慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

QQ糖加入少许开水和细砂糖(分量外),隔水加热至完全融化,晾凉备用。
草莓慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

从冰箱里取出慕斯蛋糕,把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。
草莓慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

取出慕斯蛋糕稍作装饰,酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。
草莓慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

丝滑的口感,入口即化。
草莓慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图。
草莓慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图。

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈,脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会,也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模,QQ糖有点酸,所以融化时加入少许细砂糖中和一下会没那么酸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-14

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