香辣墨鱼仔

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海鲜在我们家是最受欢迎的，可惜都太贵了，不能天天顿顿吃，好遗憾哦！等我有钱了，我要一日三餐的买海鲜吃！哈哈哈哈…今天去超市看到墨鱼仔挺新鲜的，就买了一斤回来，做一道香辣墨鱼仔，麻辣鲜香，特别的下饭！

香辣墨鱼仔的用料

墨鱼仔 500克 洋葱 半个
蒜苔 1把 小米辣 10个
蒜瓣 1个 生姜 1块
干辣椒 2个 花椒 10粒
郫县豆瓣酱 1勺 自制火锅底料 1块
生抽 2勺 蚝油 1勺
盐 少许 鸡精 1勺
糖 少许 胡椒粉 1勺
油 适量 料酒 适量

香辣墨鱼仔的做法

香辣墨鱼仔的做法图解1

步骤1

墨鱼仔解冻，处理掉内脏和牙齿，清洗干净备用！
香辣墨鱼仔的做法图解2

步骤2

洋葱洗净切成小块，蒜苔切成段，小米辣切成条，蒜瓣切成片，生姜切成段备用！
香辣墨鱼仔的做法图解3

步骤3

碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一勺鸡精，少许糖，一勺胡椒粉搅拌均匀调成料汁儿！
香辣墨鱼仔的做法图解4

步骤4

水开，放入适量的料酒去腥，倒入墨鱼仔焯水一分钟左右！（不要焯水太久，要不然会让墨鱼仔肉质变老，咬不动哦！）
香辣墨鱼仔的做法图解5

步骤5

捞出沥干水分备用！
香辣墨鱼仔的做法图解6

步骤6

起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱和自制火锅底料，小火炒出红油！
香辣墨鱼仔的做法图解7

步骤7

放入洋葱，蒜苔和小米辣炒至断生！
香辣墨鱼仔的做法图解8

步骤8

放入焯好水的墨鱼仔翻炒均匀！
香辣墨鱼仔的做法图解9

步骤9

倒入提前调好的料汁儿！
香辣墨鱼仔的做法图解10

步骤10

快速翻炒均匀即可出锅！
香辣墨鱼仔的做法图解11

步骤11

成品图
香辣墨鱼仔的做法图解12

步骤12

成品图
香辣墨鱼仔的做法图解13

步骤13

成品图
香辣墨鱼仔的做法图解14

步骤14

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香辣墨鱼仔的做法图解15

步骤15

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香辣墨鱼仔的做法图解16

步骤16

成品图
香辣墨鱼仔的做法图解17

步骤17

成品图

香辣墨鱼仔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-22

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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