红烧排骨

红烧排骨

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kelen的小厨
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儿时的味道！ 小时候在奶奶家长大，奶奶家在农村，用柴火烧大铁锅炖菜，最喜欢吃的就是奶奶做的红烧肉！ 奶奶是用冰糖炒色后加其他调料。 从小的耳濡目染，我学会了奶奶的妙招加上自己总结的经验，现分享给❤️美食的你！

红烧排骨的用料

猪肋排 1000克 色拉油 50克
盐 6克 冰糖 20克
红烧酱油 2汤匙 八角 1个
葱 1根 姜 3-4片

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨焯水温水洗干净后放在滤盆里控水
红烧排骨的做法图解2

步骤2

热锅倒入色拉油大火烧热， 有油线出来时将冰糖加入锅中
红烧排骨的做法图解3

步骤3

用勺子快速搅拌冰糖，均匀受热后会慢慢划开直到出现红色泡泡，调小火
红烧排骨的做法图解4

步骤4

把排骨倒入锅中快速翻炒入色。 然后加入红烧酱油 葱和姜 以及开水，盐和八角，水需要莫过肉。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

大火炖10 分钟后转中火炖50分钟，再大火收汁炖10分钟左右 像盘中这样就可以出锅了。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-26

©本菜谱的做法由 kelen的小厨 编写，未经授权不得转载

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