古早蛋糕

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以前总去外面蛋糕店买蛋糕吃，后来学了烘焙才知道叫古早蛋糕，一直想做，今天终于有时间了做了一次，比较成功吧，和大家分享一下。

古早蛋糕的用料

冷藏鸡蛋 6个 玉米油 85克
纯牛奶 80毫升 白砂糖 70克
低筋面粉 100克 柠檬汁或白醋 几滴

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材。
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分离，分别打入无水无油盆中，注意蛋清不能有蛋黄，我这个有必须处理一下。
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

先将玉米油加热，看一下锅边冒油烟了即可不能太热了，筛入低粉后搅拌均匀。
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入牛奶。
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入蛋黄搅拌。
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次加糖打发蛋清。
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

打好蛋清壮态。
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋清分三次加入面液中，用乱刀Z字型搅拌后倒入模具中。
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

取一个大模具盘加热水约1厘米高。把装蛋糕液的模具坐在上面，烤箱提前150度预热十分钟，放入烤盘，开始烘烤，一个小时后注意观察蛋糕表面上色程度，可选择加盖锡纸。
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

时间到了马上脱模，用专用刀切分，我切的不好，就别学了。
古早蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图。

古早蛋糕的烹饪技巧

1.用的盆一定要无水无油， 2.蛋清必须干净不能有蛋黄。 3.烤时时候出味了，就快好了注意观察，没熟的话可增加点时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-27

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