卤牛尾

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哼哼家的小肉肉
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每次做牛尾汤都不想把尾巴尖尖放进去，煮好之后肉都离骨碎成渣渣，这次抱着试试看的心态把尾巴尖尖拿出来单独做，简直是意想不到的美味哦

卤牛尾的用料

牛尾尾尖部分 1000克 老姜 20克
大葱 3段 生抽 80克
老抽 20克 冰糖 30克
盐 适量

卤牛尾的做法

卤牛尾的做法图解1

步骤1

牛尾泡水三十分钟，洗净备用
卤牛尾的做法图解2

步骤2

准备好所有食材
卤牛尾的做法图解3

步骤3

起锅烧水，先做料水
卤牛尾的做法图解4

步骤4

把姜拍碎
卤牛尾的做法图解5

步骤5

把拍碎的姜和两段葱放入水中
卤牛尾的做法图解6

步骤6

加入生抽
卤牛尾的做法图解7

步骤7

加入老抽和冰糖，开火烧开
卤牛尾的做法图解8

步骤8

另起一锅焯牛尾，焯水时加入一段大葱
卤牛尾的做法图解9

步骤9

水开后撇掉浮沫，直到没有浮沫后关火，把牛尾捞出洗净
卤牛尾的做法图解10

步骤10

把牛尾倒入煮开的料水里，大火煮十分钟后关中小火慢炖三小时，中间一定要注意汤的多少，不要干锅，最后汤的量能没过牛尾就可以，炖好关火之前按个人口味加入适量的盐，泡一夜入味
卤牛尾的做法图解11

步骤11

第二天加热一下就好了

卤牛尾的烹饪技巧

煮料水的时候一定要一次性加够水，如果水不够后期加水也一定要加开水，因为娃要吃，所以这道卤牛尾里面没加其他香料，不过一点也不腥，味道很好哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-28

©本菜谱的做法由 哼哼家的小肉肉 编写，未经授权不得转载

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