柠檬鸡脚

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星球火龙果_nicolson、
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夏天来了，都喜欢吃冰凉的东西，这个真的超级无敌适合，口感超赞的，QQ弹弹的特别爽口，喜欢吃的赶紧动动小手吧

柠檬鸡脚的用料

鸡脚 500克 料酒，醋 适量
八角，桂皮，香叶 适量 生姜 适量
鸡粉 适量 生抽，蚝油，盐 适量
小米椒，蒜末 适量 白芝麻，白糖 适量
辣椒油，香油 适量 香菜，香菜 适量
黄柠檬 1个

柠檬鸡脚的做法

柠檬鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚洗干净，我买的鸡脚比较小所以对半切就可以了
柠檬鸡脚的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，料酒，白醋去腥，中火12分钟左右
柠檬鸡脚的做法图解3

步骤3

鸡脚捞出放入冷水洗干净，然后再放入【冰水浸泡】冰水泡过的鸡脚口感超赞的
柠檬鸡脚的做法图解4

步骤4

这时候可以准备好配料，柠檬用盐搓去苦味，半个柠檬切片去籽，另一半等会把柠檬汁挤在鸡脚里面，还有蒜末，香葱，香菜（喜欢酸点的可以多加柠檬或者百香果）
柠檬鸡脚的做法图解5

步骤5

我把准备好的配料一半用油炒成辣椒酱，一半等会拌到鸡脚里面，热锅倒油放蒜末爆香，辣椒，蚝油，酱油，鸡粉，盐，熬一会，最后放点葱白。这个辣椒酱真的是灵魂的搭配，
柠檬鸡脚的做法图解6

步骤6

最后把刚刚准备的配料全部倒入碗中，加上刚刚熬的辣椒酱一起倒进去，加点辣椒，辣椒油，香油，生抽，蚝油，盐，一点白糖，白芝麻，葱，香菜，戴手套抓拌均匀。冷藏4小时更入味

柠檬鸡脚的烹饪技巧

配料也可以直接凉拌，不用炒辣椒酱，就把配料跟调味料一起拌匀就好了，不过炒过的辣椒酱加进去味道特别好，而且也好香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-28

©本菜谱的做法由 星球火龙果_nicolson、 编写，未经授权不得转载

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