酸奶麻花

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最近很火的一款麻花，很多人都在做，哈哈。

麻花的用料

1.酸奶馅： 玉米淀粉 30克
浓稠酸奶 370克 2.主面团：
中筋面粉 500克 酵母粉 5克
糖 80克 盐 3克
水 230克 鸡蛋 1个
玉米油 20克 3.裹面用： 面包糠
玉米油 适量

麻花的做法

酸奶麻花的做法图解1

步骤1

盆中放入水、鸡蛋、酵母、糖和盐搅拌均匀。
酸奶麻花的做法图解2

步骤2

加入中筋面粉。
酸奶麻花的做法图解3

步骤3

搅拌成絮状。
酸奶麻花的做法图解4

步骤4

加入玉米油。
酸奶麻花的做法图解5

步骤5

和成光滑的面团，盖盖子醒面10分钟。
酸奶麻花的做法图解6

步骤6

酸奶加入，糖和玉米淀粉。
酸奶麻花的做法图解7

步骤7

小火不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状。凉凉后装保鲜袋备用。
酸奶麻花的做法图解8

步骤8

面团醒好后取出，揉成条状，平均分成10份。
酸奶麻花的做法图解9

步骤9

揉圆后表面抹油。
酸奶麻花的做法图解10

步骤10

盖上醒面10分钟。
酸奶麻花的做法图解11

步骤11

取一个面团擀成长方形。
酸奶麻花的做法图解12

步骤12

翻面横放后底部按薄。
酸奶麻花的做法图解13

步骤13

挤上酸奶馅。
酸奶麻花的做法图解14

步骤14

然后卷起，两头捏紧。
酸奶麻花的做法图解15

步骤15

都做好后盖保鲜膜醒面10分钟。
酸奶麻花的做法图解16

步骤16

取一条搓长。
酸奶麻花的做法图解17

步骤17

双手一起操作，左手向下右手向上一起搓几下，然后提起两头，使其自然扭成麻花状，用手稍做整理。
酸奶麻花的做法图解18

步骤18

两个头系个节，避免发酵和油炸是散开。
酸奶麻花的做法图解19

步骤19

然后整理成好。
酸奶麻花的做法图解20

步骤20

放入水中，表面沾满水。
酸奶麻花的做法图解21

步骤21

放入面包糠中，裹满面包糠。
酸奶麻花的做法图解22

步骤22

都整理好后盖保鲜膜醒发。
酸奶麻花的做法图解23

步骤23

有明显变大就差不多了，我常温醒发了30分钟。
酸奶麻花的做法图解24

步骤24

锅中油烧至筷子放入后有气泡冒出。
酸奶麻花的做法图解25

步骤25

放入麻花，改中火，期间用筷子翻转麻花。
酸奶麻花的做法图解26

步骤26

油炸制金黄就熟了。

麻花的烹饪技巧

1.酸奶挤的时候，两边不要挤太满，留出两遍收口的地方，避免酸奶从两头漏出. 2.油温不要过高，避免麻花表面炸糊了，里面还没有炸熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-03

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 北京菜 炸 下酒菜 宴客菜

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