绿茶猫咪吐司

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这个面团已经超出600克，但是无妨，只要是不超过780克，都没有问题，可以装的下，猫耳朵可大可小，随意分配

吐司的用料

高筋面粉 360克 牛奶 208毫升
白糖 2勺＝32克 食盐 4克
耐高糖酵母 3.5克 鸡蛋 1个56克
黄油 35克 老面 61.5克
做猫耳朵绿茶粉 5克 水 适量
猫耳朵重量为 137.8克 猫耳朵重量为 137.8克
剩下面团全部做猫脸

吐司的做法

绿茶猫咪吐司的做法图解1

步骤1

高筋面粉
绿茶猫咪吐司的做法图解2

步骤2

牛奶，鸡蛋
绿茶猫咪吐司的做法图解3

步骤3

白糖
绿茶猫咪吐司的做法图解4

步骤4

酵母
绿茶猫咪吐司的做法图解5

步骤5

盐
绿茶猫咪吐司的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
绿茶猫咪吐司的做法图解7

步骤7

加入老面
绿茶猫咪吐司的做法图解8

步骤8

这样就可以加黄油
绿茶猫咪吐司的做法图解9

步骤9

黄油
绿茶猫咪吐司的做法图解10

步骤10

面团温度
绿茶猫咪吐司的做法图解11

步骤11

面团和成这样就可以了，进行第一次发酵，大约一个小时左右就发酵好了
绿茶猫咪吐司的做法图解12

步骤12

一个小时后的面团进行切割
绿茶猫咪吐司的做法图解13

步骤13

绿茶粉
绿茶猫咪吐司的做法图解14

步骤14

加入水
绿茶猫咪吐司的做法图解15

步骤15

搅拌一下
绿茶猫咪吐司的做法图解16

步骤16

加入面团中
绿茶猫咪吐司的做法图解17

步骤17

切割的方式把绿茶粉揉进入
绿茶猫咪吐司的做法图解18

步骤18

再次切割揉面
绿茶猫咪吐司的做法图解19

步骤19

进行二次发酵
绿茶猫咪吐司的做法图解20

步骤20

盖上保鲜膜，大约发酵一个小时左右
绿茶猫咪吐司的做法图解21

步骤21

用手指轻轻压一下，慢慢回弹，发的刚刚好，如果没有回弹说明发过头，压下去很快回弹，说明没发好，继续在发一下
绿茶猫咪吐司的做法图解22

步骤22

擀卷
绿茶猫咪吐司的做法图解23

步骤23

卷起松弛10分钟
绿茶猫咪吐司的做法图解24

步骤24

排气
绿茶猫咪吐司的做法图解25

步骤25

松弛10分钟
绿茶猫咪吐司的做法图解26

步骤26

放入模具一定要压实了，不然烤出来会有空洞
绿茶猫咪吐司的做法图解27

步骤27

再次擀卷整理成模具长度
绿茶猫咪吐司的做法图解28

步骤28

放进去
绿茶猫咪吐司的做法图解29

步骤29

用尺子量下
绿茶猫咪吐司的做法图解30

步骤30

开着盖子发酵与模具平齐，这个时候就需要盖上盖子继续发酵，大约1个小时20分钟左右切记不能再打开，
绿茶猫咪吐司的做法图解31

步骤31

用牙签插入1.5-2里米就可以烤制了
绿茶猫咪吐司的做法图解32

步骤32

烤箱160度上下火烤35分钟，出炉振一下，脱模
绿茶猫咪吐司的做法图解33

步骤33

上色刚刚好
绿茶猫咪吐司的做法图解34

步骤34

放入烤架凉40分钟再切片
绿茶猫咪吐司的做法图解35

步骤35

对半切开
绿茶猫咪吐司的做法图解36

步骤36

切片
绿茶猫咪吐司的做法图解37

步骤37

切片
绿茶猫咪吐司的做法图解38

步骤38

装袋密封

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-03

©本菜谱的做法由 初一的厨房 编写，未经授权不得转载

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