黑米戚风蛋糕

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越是埋在下层的东西就越不想动，而越不想动就会越层层下陷，最后成为被扔弃的死货。 终于决定在黑米粉变成死货之前把它翻出来，变成吃食。关于蜂窝煤的蛋糕已经来来去去在眼前晃过无数回了，没打算弄那些洞洞，就一个简单平整的戚风蛋糕就好。 选了一个黑米粉用量最多的方子。据说，添加黑米粉的蛋糕长势不会太高，可能还会有一点粗粗的感觉。这些都不是重点。重点是，黑米粉的蛋糕究竟会有多黑？ 果然没有长得太高，不过，，大概也有一点消泡吧？在混合蛋白与蛋黄糊的时候，忽然被打了岔，一下子有一种被扰乱的感觉。不过这感觉很快就在烘烤开始的时候消失了。。。。 深深的灰，黑米的香，好吃。。。。
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黑米戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 牛奶 30克
玉米油 7克 细砂糖 25克
黑米粉 25克 低筋粉 15克

黑米戚风蛋糕的做法

黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解1

步骤1

用料：鸡蛋2个，牛奶30克，玉米油7克，细砂糖25克，黑米粉25克，低筋粉15克
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解2

步骤2

蛋黄加5克糖搅拌均匀。
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解3

步骤3

加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解4

步骤4

黑米粉与面粉混合，筛入蛋黄中，
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解5

步骤5

拌匀成均匀面糊，备用。
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解6

步骤6

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解7

步骤7

成带小弯钩的湿性发泡。
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解9

步骤9

倒回剩下的蛋白中，
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解10

步骤10

拌成均匀面糊，
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解11

步骤11

倒入6寸圆模，
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解12

步骤12

震平表面，磕出大泡。
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解13

步骤13

放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约50分钟左右。
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解14

步骤14

出炉后立即倒扣，
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解15

步骤15

冷却后翻面。
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解16

步骤16

脱模，
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#的做法图解17

步骤17

切块。

黑米戚风蛋糕的烹饪技巧

不喜欢黑米粉的粗口感，可以将黑米粉与低筋粉的用量互换。 拌面糊时不宜划圈搅拌，以免消泡。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-04

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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