牛奶椰蓉面包

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林食圈⭕自萌

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椰子的好处自不必说，烤一炉椰蓉面包，满室椰香，恋念不忘！ 5.1假期不想出门，就在家里满足自己的胃吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

牛奶椰蓉面包的用料

面团用料： ☺	高筋面粉 440g
蛋液 50g	牛奶 200g
细砂糖 62g	盐 6g
黄油 45g	酵母粉 6g
馅料： ☺	椰蓉 88g
细砂糖 25g	蛋黄 1个
融化的黄油 55g	淋面 ☺
鸡蛋 1个

牛奶椰蓉面包的做法

步骤1

先来一个全家福，全家福里还漏拍了两个蛋和25个白糖，我做馅料和刷淋面的时候才发现("▔㉨▔)汗

步骤2

我用后油法揉面。厨师机里先倒入牛奶

步骤3

打入一个全蛋，加入盐和白糖

步骤4

筛入面粉，中间挖个小孔

步骤5

加入酵母

步骤6

先用厨师机2档左右揉成面团

步骤7

加入黄油，用3～5档揉面10分钟，直至揉出手膜

步骤8

大概是这样就可以了

步骤9

面团放在盆里

步骤10

盖上保鲜膜发酵至2倍大

步骤11

按个小坑，面团不塌陷不回弹，发酵完成

步骤12

把面团分成小份，我做了17个

步骤13

盖上保鲜膜静置10分钟

步骤14

馅料全家福

步骤15

黄油隔水融化

步骤16

加入25g白糖，88g椰丝和一个蛋黄

步骤17

拌匀备用

步骤18

取一个小面团，压扁

步骤19

中间包上馅料

步骤20

像包包子一样把馅料包起来

步骤21

收口朝下

步骤22

用擀面杖擀成牛舌状

步骤23

用刀子在中间划几道，前后不断，中间两面划透

步骤24

抓住牛舌两头将扭成麻花状

步骤25

再把长条麻花卷起，头尾相接，捏紧，不然会散开

步骤26

把做好的面团放在烤盘里

步骤27

把烤盘放入无预热的烤箱中层，上下管120℃，10分钟，让面包在烤箱里发酵，发到约2倍大

步骤28

把烤盘取出，把一个鸡蛋打散，用刷子在面团的表面刷上薄薄的全蛋液

步骤29

再次放入烤箱，上下管160℃，烤20分钟

步骤30

香喷喷的椰蓉面包就完成啦！

步骤31

现烤先吃固然好，吃不完的可以把面包放凉后装入保鲜袋里，常温保存，可以保存3天哦。早餐来一个，一天都有好心情

牛奶椰蓉面包的烹饪技巧

1.大家根据自家的烤箱脾气调整温度和时间，我的时间仅供参考。 2.面团发酵好分成小面团后，一定要静置松弛10分钟，这样能让面团的延展性更好，避免包馅后擀成牛舌状时面皮破裂。 3.这个配方面包不会特别甜，如果喜欢食甜，可以再增加白糖的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-04

林食圈⭕自萌

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