臻鲜·牙签牛肉

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我们四川人喜欢吃串串，还爱把牛肉穿上牙签，做成一道川味下酒菜。餐馆太贵？自己动手做！

牙签牛肉的用料

牛后腿肉 500g 红油 80g
料酒 5ml 胡椒粉 5g
白芝麻 15g 花椒油 5g
花椒粉 5g 蒜 适量
姜 适量 盐 适量

牙签牛肉的做法

臻鲜·牙签牛肉的做法图解1

步骤1

今天来做一个经典小吃，
臻鲜·牙签牛肉的做法图解2

步骤2

姜蒜切小粒备用
臻鲜·牙签牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉选大腿肉，口感更有嚼劲
臻鲜·牙签牛肉的做法图解4

步骤4

逆着横纹切成小方块
臻鲜·牙签牛肉的做法图解5

步骤5

加盐，料酒，腌15分钟
臻鲜·牙签牛肉的做法图解6

步骤6

然后用牙签逐一串起牛肉
臻鲜·牙签牛肉的做法图解7

步骤7

锅内烧油，差不多七成热的时候，放入牛肉
臻鲜·牙签牛肉的做法图解8

步骤8

炸到变色后控油捞出
臻鲜·牙签牛肉的做法图解9

步骤9

另起油锅，加入姜蒜粒炒出香气
臻鲜·牙签牛肉的做法图解10

步骤10

放入牛肉
臻鲜·牙签牛肉的做法图解11

步骤11

加红油小火翻炒
臻鲜·牙签牛肉的做法图解12

步骤12

再加盐，花椒油，白芝麻
臻鲜·牙签牛肉的做法图解13

步骤13

出锅前撒入花椒面，胡椒粉，孜然粉
臻鲜·牙签牛肉的做法图解14

步骤14

让调料均匀的包裹上牛肉粒
臻鲜·牙签牛肉的做法图解15

步骤15

一道色泽红亮，麻辣鲜香的牙签牛肉就做好了
臻鲜·牙签牛肉的做法图解16

步骤16

心动不如行动！！
臻鲜·牙签牛肉的做法图解17

步骤17

臻鲜红油辣子，太绝啦！

牙签牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-04

©本菜谱的做法由 臻鲜 编写，未经授权不得转载

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